John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 500 g Spaghetti
- 4 litre Eau
- 2 cuil. à thé Sel
- 1 cuil. à thé Curcuma moulu
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- 250 g Viande de boeuf
- 200 g Carottes 2
- 50 g 1 Oignon
- 200 ml Bouillon de bœuf (1 cuillère à café de bouillon instantané)
- 400 g 1 verre de bolognaise
- 2 cuil. à soupe Huile de tournesol
- 2 cuil. à soupe Beurre
- 200 g 1 crème de cuisson
- 1 cuil. à thé Sucre
- 200 g Salade rom
- Sauce Sylt (produit fini !)
- Parmesan
Instructions
- Cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée (4 litres d'eau + 2 cuillères à café de sel) moulue avec du curcuma (1 cuillère à café) jusqu'à ce qu'ils soient fermes sous la dent selon les instructions sur l'emballage, égoutter à travers un tamis de cuisine, remettre dans la casserole chaude et mélanger avec de l'huile d'olive (2 cuillères à café) pour les empêcher de coller ensemble. Épluchez les carottes à l'éplucheur, coupez les extrémités, d'abord en rondelles, puis en lamelles et enfin en cubes très fins. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Faire chauffer l'huile de tournesol (2 cuillères à soupe) et le beurre (2 cuillères à soupe) dans une poêle, faire revenir le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit friable, ajouter les cubes de carottes et les cubes d'oignon, faire revenir brièvement et déglacer/verser le bouillon de bœuf (200 ml). Laisser mijoter le tout pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le liquide ait presque bouilli. Remuez encore et encore. Ajouter le verre de bolognaise et faire sauter brièvement. Rincer le verre de Bolognaise avec la crème de cuisson et ajouter/remuer dans la casserole. Enfin, ajoutez du sucre (1 cuillère à café) au goût. Nettoyez, lavez, essorez la laitue et coupez-la en fines lamelles. Râpez le parmesan frais. Répartir les spaghettis sur 4 assiettes, ajouter la bolognaise, saupoudrer de parmesan et servir. Servir avec la salade Roma à la sauce Sylt.
