John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 125 g Spaghetti
- 15 g Pistaches
- 0,5 bouquet Persil
- 15 g Beurre
- 15 ml Huile d'olive extra vierge
- 30 g Fromage cheddar
- Sel
- PEPPER
- Huile de truffe blanche
Instructions
- Faites torréfier les pistaches sans matière grasse, faites fondre le beurre dans l'huile d'olive. Je préfère une huile d'olive douce de Ligurie.
- Concassez les noyaux de pistache à la machine ou de manière traditionnelle dans un mortier en ajoutant le mélange huile-beurre.
- Hacher grossièrement le persil et mélanger avec le mélange de pistaches jusqu'à la consistance de pesto désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Assaisonner avec de l'huile de truffe (ou de l'huile d'ail, beaucoup moins chère).
- Cuire les spaghettis al dente, les égoutter et les mélanger au pesto pendant qu'ils sont chauds. Servir garni de cheddar moyennement vieilli râpé (ou tout autre fromage que vous préférez).
Nutrition
Servir: 100gCalories: 428kcalGlucides: 42.5gProtéine: 13.2gGraisse: 22.8g
