Épeautre – grains entiers – pain de tournesol

by John Myers Juin 21, 2021, 7: 32 pm

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 50

Temps de repos 5

Temps total 6

Cours Soir

Cuisine du

Portions parts

Table des matières show

Ingrédients

500 ml Eau tiède
1 sac de levure sèche
1 cuil. à soupe de cassonade
250 g Graines de tournesol
250 g Farine de blé sans gluten
2 cuil. à soupe Sel
500 g Farine d'épeautre complète
1 cuil. à thé Épice à pain facultative

Instructions

Mélanger l'eau avec la levure et le sucre 🙂
Broyez les graines de tournesol et ajoutez-les avec la farine sans gluten et mélangez le tout en une pâte et pétrissez pendant environ 3 minutes.
Je laisse reposer la pâte pendant 4 heures, pétris à nouveau, façonne un corps, le mets dans un moule, coupe dans le corps et laisse lever encore 60 minutes, puis enfourne à 180 degrés pendant 50 minutes.
Chaque pain est différent et chaque pain est délicieux 🙂

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Écrit par John Myers

Chef professionnel avec 25 ans d'expérience dans l'industrie aux plus hauts niveaux. Proprietaire d'un restaurant. Directeur des boissons avec une expérience dans la création de programmes de cocktails de classe mondiale reconnus à l'échelle nationale. Écrivain culinaire avec une voix et un point de vue distinctifs dirigés par un chef.