John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 12 pièce Piments chili, frais
- 0,5 pièce Paprika, rouge
- 1 pièce Red Onion
- 2 pièce de gousses d'ail
- 2 cuillerée à soupe Vinaigre balsamique noir
- 1 cuillère à café Sucre
- Eau
Instructions
- La récolte de piment a été particulièrement bonne cette année. Je ne voulais tout simplement pas sécher les gousses et j'ai donc eu l'idée de faire une pâte d'assaisonnement qui peut être utilisée pour les sauces, les soupes, les légumes et bien plus encore.
- Retirez les cordons spermatiques et les noyaux des gousses - à l'exception de quatre morceaux. Pelez l'oignon et l'ail. Faire de même avec les poivrons.
- Maintenant, coupez le tout en très petits cubes, mettez-les dans une casserole et versez de l'eau dessus. (Il ne doit pas être complètement recouvert.) Mettez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Ajouter le vinaigre et le sucre et réduire en purée fine le mélange avec la baguette magique.
- Cuire à nouveau sur la cuisinière à feu doux jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
- Verser la masse chaude dans de petits verres rincés à chaud et refermer aussitôt. Cuire au four à environ 80 degrés pendant environ une heure.
- Sur les conseils de Régine, voici une autre astuce : Si vous avez des gousses très chaudes ou des mains tendres, il est conseillé de travailler avec des gants jetables, sinon vous aurez encore un peu de piment pendant des jours.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 41kcalGlucides: 10g
