Boulettes de viande épicées aux câpres

Coupez finement le bacon du petit-déjeuner et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant sans ajouter de matière grasse. Laisser refroidir légèrement. Nettoyez et lavez les oignons nouveaux et coupez-les en fines rondelles. Pelez et hachez finement l'ail.

Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur voûte et sole). Mixez la viande hachée, les oignons nouveaux, l'ail, les câpres, la moutarde, le persil, le bacon et les épices en une masse lisse. Façonnez-y des boules de 2 à 3 centimètres et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient légèrement dorées (bien sûr vous pouvez aussi faire revenir les boulettes de viande dans la poêle, c'est une question de goût).

Pendant ce temps, lisez la mâche, nettoyez-la, lavez-la soigneusement et essorez-la. Pelez et émincez finement l'échalote. Lavez le concombre et coupez-le finement. Lavez les herbes, secouez-les et hachez-les finement. Mélangez le tout dans un saladier.

Pour la vinaigrette, fouetter le chutney de mangue, l'huile, le vinaigre, le jus d'orange et le miel, assaisonner avec les épices. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir, disposez les boulettes avec les tomates au four et la salade et servez immédiatement. Amusez-vous à l'essayer et bon appétit.

Astuce 5 : Les tomates au four caramélisées peuvent être cuites avec les boulettes de viande sur le plateau du four. Pratique car tout est prêt ensemble et vous pouvez préparer la salade au four pendant la cuisson. Ce plat convient donc également à un usage quotidien. La vinaigrette se marie également bien avec d'autres salades de feuilles, je ne voulais en fait pas publier la recette ici, mais la vinaigrette était vraiment délicieuse. Je ne veux pas vous cacher ça :-). LG Michaëla

Lien vers la recette "Tomates au four caramélisées" : Entrée : Feta frite croustillante aux tomates au four caramélisées