Pâtes aux épinards (avec poudre de légumes maison)

Départ à 12.45h

• Farine de pâtes et poudre d'épinards (dans mon livre de cuisine sous le lien >>>>> Faites votre propre poudre alimentaire (également pour colorer les pâtes) >>>>>> Mettez-la dans la machine à pâtes. Calculez la quantité d'eau puis la machine (DÉMARRER la production) et laisser couler l'eau.

12.48h Début de la production de pâtes

• Pendant la fabrication des pâtes, râpez du parmesan à partir de 150 h et faites revenir quelques tomates avec de l'ail et de l'huile d'olive fumée dans la poêle. N'oubliez pas de couper les spaghettis à la longueur souhaitée de temps en temps.

parallèle à 12h51

• Laissez bouillir l'eau déjà bouillie pendant 3 minutes avec une cuillère à soupe de sel et le premier tour de spaghetti.

13.00h Alles ist fertig = Guten Appetit

Travail manuel

• Si vous ne disposez pas de la machine adéquate, vous pouvez bien entendu préparer ces pâtes à la main. Après avoir été bien pétrie, la pâte doit reposer pendant env. 30 minutes si elle est faite à la main (de préférence dans un endroit frais) - elle est ensuite déroulée aussi finement et délibérément que possible et découpée dans les variantes de pâtes appropriées à votre guise. Par exemple, les spaghettis peuvent être sauvés avec cette astuce = enrouler la pâte, qui est étalée et farinée en surface, un temps considérable pour finir. Le rouleau à pâtisserie n'a alors plus qu'à être coupé en tranches très fines et les tranches peuvent être ajoutées directement à l'eau bouillante