John Myers
Les oignons de printemps sont également connus sous le nom d'oignons de printemps ou d'oignons d'hiver, bien qu'ils soient disponibles toute l'année. Les oignons de printemps ne sont pas liés aux poireaux ou aux poireaux, mais aux oignons. Ils ont un goût plus doux et apportent de la couleur aux aliments.
Origine
Les oignons de printemps sont probablement originaires du centre et de l'ouest de la Chine, puis sont ensuite arrivés en Europe via ce qui est aujourd'hui la Russie. Chez nous, elles proviennent soit de la culture domestique, soit d'Espagne, d'Italie, de France et d'Egypte.
Saison
Les oignons nouveaux sont disponibles toute l'année.
Agrumes-Menthe Fraîche
Les oignons blancs inférieurs ont un léger goût d'oignon, le goût vert rappelle davantage le poireau et la ciboulette.
Utilisez
Les oignons se marient bien crus en salade ou avec du fromage blanc aux herbes épicées. Ils ont une place de choix dans la cuisine asiatique et parfument les plats au wok par exemple. Mais tous les plats qui sont normalement préparés avec des oignons, comme le pain de viande ou les pommes de terre frites, ont un goût plus doux avec les oignons nouveaux. Cependant, le vert ne doit pas être cuit trop longtemps, car il perd alors son arôme.
Stockage/durée de conservation
Les oignons nouveaux ne se conservent pas aussi longtemps que les oignons de table. Ils peuvent être conservés dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant environ une semaine.
