Bouillon : cornichons à la moutarde

J'ai pillé ma serre aujourd'hui et ma récolte était de 7 énormes concombres à salade, certains pesant près de 1 kg. J'ai transformé deux concombres en concombres shake selon la recette de Mimi, deux seront servis comme légumes chauds ce soir et le reste ira dans le bocal.

Pour ce faire, lavez et épluchez le concombre, coupez-le en deux et épépinez-le avec une cuillère. Coupez le concombre en tranches de la largeur d'un doigt. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Préparez les verres, lavez-les très chaud et laissez-les sécher tête en bas sur une serviette. (Ne pas sécher pour éviter les fibres et autres dans le verre)

Lorsque les verres sont secs, retournez-les et déposez une feuille de laurier dans chaque verre. Remplissez le verre à moitié avec des morceaux de concombre et ajoutez les épices et les oignons. J'ai bu 7 verres.

Dans 2 verres chacun, il y avait un morceau de gingembre et 1/4 d'ail chinois. Dans les deux verres suivants, il y avait un petit piment fort que j'ai ramassé avec une fourchette et 1/4 de morceau d'ail. Les trois derniers se retrouvent sans figurants.

Disposez maintenant les derniers concombres dans les bocaux et appuyez très fort. Pour la préparation, mélangez le vinaigre avec de l'eau, du sel et du miel et portez à ébullition. Écumez le breuvage. Remplissez ensuite les bocaux avec le bouillon jusqu'au bord et fermez bien les bocaux.

Stérilisez les bocaux dans un four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes. Pour ce faire, placez les verres dans la lèchefrite sur une serviette et remplissez la lèchefrite à moitié avec de l'eau. Après le temps, laissez-le refroidir au four.

Avant de servir, les concombres doivent tremper pendant 2 à 4 semaines. Je te souhaite bon appétit.

Sur la 2ème photo vous pouvez voir les cornichons réalisés à partir de la recette de Mimi