John Myers
Conservez correctement les conserves : qu'il s'agisse de hareng, de haricots ou de corned-beef. Vous devez suivre quelques conseils pour un stockage correct et une consommation prudente.
Bien conserver les bocaux et les canettes
La nourriture en conserve jouit d'une grande popularité depuis son invention au 19ème siècle. Les légumes comme le maïs ou les pois, les fruits comme les pêches à gâteau ou les baies, ainsi que la viande ou le poisson peuvent être conservés plus longtemps.
En chauffant et en scellant hermétiquement les aliments dans une boîte de conserve, les aliments périssables peuvent être conservés presque indéfiniment s'ils sont stockés en dessous de 40 degrés Celsius : qu'il s'agisse de hareng, de haricots ou de corned-beef. Cependant, quelques conseils pour un stockage correct et une consommation prudente doivent être observés.
Où et comment stocker les conserves ?
Il est préférable de stocker les aliments en conserve dans le garde-manger ou dans la cave. Une pièce sombre et fraîche est idéale pour les récipients en verre en particulier, car la lumière et la chaleur peuvent affecter la qualité des aliments. Les vitamines, en particulier, se sentent à l'aise dans l'obscurité totale. Le stockage dans la cuisine ne doit être entrepris qu'en cas de manque d'espace, car la température ambiante dans la cuisine augmente lors de la cuisson ou de la cuisson au four.
Les conserves ont une durée de conservation très longue, mais pas indéfiniment. Si vous avez des réserves plus importantes, vous devez toujours mettre les nouvelles conserves à l'arrière et les plus anciennes à l'avant afin de ne pas gaspiller de nourriture.
Que faire des restes ? décanter !
Si vous n'utilisez pas tout le contenu d'une boîte, ne remettez pas simplement la boîte au réfrigérateur. Mettez les restes dans un récipient en plastique ou en verre et réfrigérez. De cette façon, la nourriture peut être conservée pendant encore deux à trois jours, période pendant laquelle elle doit être consommée.
D'une part, les boîtes ouvertes ne sont pas hermétiquement fermées, de sorte que les restes qu'elles contiennent se gâtent plus rapidement. D'autre part, l'ouvert, "ventilé" peut réagir avec les restes de nourriture. En particulier avec des contenus acides, tels que des tomates ou des types de fruits acides, le goût et la qualité peuvent être influencés par le stockage à l'air libre.
Reconnaissance corrompue
Conservez vos boîtes de conserve avec un couvercle ou une base convexe, ainsi que des bocaux non ouverts dont les couvercles peuvent être bosselés. Les boîtes gonflées indiquent des germes dangereux qui ont déjà libéré des gaz dans le contenu de la boîte. Les verres qui ont aspiré de l'air peuvent également être une indication de produits avariés.
Si une boîte est bosselée, par exemple en tombant, vous devez vérifier le contenu avant de l'utiliser. Des dommages mineurs au revêtement peuvent affecter le goût ou la qualité des aliments. Voici un test olfactif et gustatif. En cas de doute, jetez le contenu de la boîte.
