Florentina Lewis
Qu'il s'agisse de farine de blé, de seigle ou de farine complète, le pain frais est tout simplement délicieux. Mais quelle est la meilleure façon de conserver le pain pour qu'il dure le plus longtemps possible et qu'il ne sèche pas ?
Le pain reste frais plus longtemps à température ambiante.
Un sac en papier est bon pour le stockage, mais un sac en plastique ne l'est pas.
Une boîte à pain est un bon achat pour de plus grandes quantités de pain.
Que ce soit avec du beurre, de la pâte à tartiner, du fromage ou des saucisses (végétaliennes), le pain est un aliment de base important en Allemagne. Et les pains sont disponibles dans une grande variété de saveurs, du pain complet granuleux au pain blanc moelleux. Nous vous expliquerons comment conserver correctement le pain afin que vous puissiez profiter longtemps du pain aux céréales.
Comment bien conserver le pain
La meilleure façon d'éviter les restes de pain durs est de commencer à magasiner judicieusement. Avant de faire vos courses, réfléchissez à la quantité de pain que vous allez réellement manger dans les prochains jours. Dans la boulangerie, vous avez la possibilité de déterminer vous-même la taille et la quantité du pain.
Une fois le pain acheté, il est important de le conserver correctement. Ces deux conseils gardent le pain frais plus longtemps :
Il est préférable de conserver le pain dans un pot à pain ou une boîte à pain en argile, en bois ou en métal. Avec une boîte à pain, il est important que le matériau soit respirant ou que la boîte ait des trous de ventilation. Cela permet à l'humidité du pain de s'échapper et le pain commence à moisir beaucoup plus lentement. Il est préférable d'emballer également le pain dans un sac en papier.
Si vous n'avez pas de boîte à pain à la maison, le pain se conserve longtemps dans un sac en papier. Le papier absorbe l'humidité dégagée par le pain.
En gros, le pain noir reste frais plus longtemps que le pain clair. La raison en est la forte proportion de blé dans les pains blancs, qui fait durcir le pain plus rapidement. Vous pouvez même conserver du pain complet pendant quelques semaines.
Ce n'est pas comme ça qu'il faut conserver le pain
Un sac en plastique pour conserver le pain n'est pas une bonne idée : enveloppé dans un sac en plastique, le pain commence à moisir plus rapidement car l'air ne peut pas entrer et l'humidité ne peut pas s'échapper.
Le pain ne se sent pas bien dans le réfrigérateur non plus. Le froid ne garde pas longtemps la fraîcheur du pain. La température optimale pour le pain est une température ambiante entre 18 et 22 degrés.
Plus de conseils pour un pain qui dure longtemps
Il vaut mieux acheter du pain et des petits pains à la boulangerie qu'au discounter ou à la boulangerie. Les produits de boulangerie durcissent et vieillissent plus rapidement.
Si vous savez que vous avez acheté trop de pain, congelez-le dès que possible. Pour ce faire, tranchez le pain et congelez-le dans une pellicule plastique. Plus tard, vous pouvez retirer les tranches de pain individuellement selon vos besoins. Plus vous congelez le pain frais, meilleur sera son goût une fois décongelé. Cependant, avec certains types de pain, il est également conseillé de ne pas les congeler avant le deuxième jour afin qu'ils puissent perdre l'humidité de l'air au préalable. Ici, il vaut la peine d'expérimenter un peu pour trouver le moment le plus favorable pour congeler le pain.
Si vous faites votre propre pain, vous pouvez déterminer vous-même la quantité exacte. Les mélanges à pâtisserie prêts à l'emploi sont un support pour les débutants. Mais : tous les produits n'ont pas bien réussi le test de mélange à pain. L'acrylamide suspecté de cancer était un problème en boulangerie.
Si, malgré une bonne conservation, votre pain devient sec ou dur, nous avons de bonnes idées de recettes pour vous : Utilisez du vieux pain : trop beau pour être jeté.
Important : Vous devez toujours vous débarrasser du pain moisi. Même si vous découvrez des taches de moisissure à un seul endroit, les spores de moisissures peuvent déjà s'être propagées sur toute la miche de pain.
