John Myers
Savez-vous comment bien conserver le gingembre pour qu’il se conserve le plus longtemps possible ? Nous vous donnons des conseils sur le bon stockage.
Conservez correctement le gingembre
Assurez-vous de conserver correctement les bulbes de gingembre inutilisés. A température ambiante, ceux-ci perdent de l’eau et sèchent. Ils deviennent ridés et fibreux. Et voici comment conserver correctement les bulbes de gingembre afin qu'ils restent frais le plus longtemps possible :
Frais et non pelé
Il est préférable de conserver le gingembre non pelé en un seul morceau, sinon il se dessèchera. Les bulbes de gingembre coupés deviennent ligneux et perdent leur goût piquant et épicé. Conservez le tubercule non pelé dans un endroit sec, sombre et frais. Un garde-manger est un bon endroit pour cela. Il est préférable de les mettre au préalable dans un sac en papier, car celui-ci est sec et protège de la lumière.
Le réfrigérateur est également à une température idéale pour conserver les bulbes de gingembre. Mais fais attention! L’humidité qui y est présente favorise la croissance des moisissures. Emballez le tubercule hermétiquement avant de le placer au réfrigérateur. Pour ce faire, enveloppez-les dans un film alimentaire ou placez-les dans un récipient de conservation en plastique refermable. Même un sac en papier fera l'affaire. Vous pouvez ensuite conserver la racine de gingembre jusqu’à 6 semaines.
Tranché ou pelé
Vous pouvez également conserver les bulbes de gingembre coupés dans un endroit sombre et frais. Cependant, vous ne pouvez les conserver dans le garde-manger que quelques jours, car les extrémités coupées du tubercule sèchent rapidement. Ils deviennent alors ligneux et fibreux.
Il est donc préférable de placer les bulbes de gingembre coupés dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Mais protégez-les de l’air humide du réfrigérateur, sinon ils commenceront à moisir. Il est préférable de les envelopper hermétiquement avec des chiffons humides ou du film alimentaire. Placez ensuite les tubercules dans un récipient de conservation des aliments ou un sac de congélation et expulsez-en l'air. Vous pouvez conserver les bulbes de gingembre coupés dans le bac à légumes pendant environ 3 semaines.
Remarque : si les bulbes de gingembre poussent, coupez-les avant de les traiter davantage. Ces pousses ont un goût fade, elles n’ont pas la saveur intense et piquante du gingembre.
Ce qu'il faut savoir sur le gingembre
La racine de gingembre a un arôme sucré-épicé avec une note d'agrumes. Vous n’avez besoin que d’une petite quantité de plante médicinale asiatique pour assaisonner les soupes, les plats de poisson et de viande, les pâtisseries ou les boissons. Par conséquent, achetez toujours du gingembre frais en petites quantités.
