John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Pour la pâte:
- 300 g de farine
- 1 pincée de levure chimique
- 1 Jaune d'oeuf, taille L
- 1 paquet de sucre vanillé
- 120 g Sucre
- 3 cuil. à soupe Lait froid
- 180 g Beurre froid ou margarine
Pour le remplissage:
- 400 g Rhubarbe
- 350 g Fraises
- 2 cuil. à soupe Sirop d'érable
- 100 g de cassonade
- 20 g Amidon alimentaire
- 20 g de farine
- 20 g Beurre
Instructions
- Mélanger la farine et la levure chimique pour la pâte. Ajoutez les autres ingrédients de la pâte et façonnez une pâte soit avec vos mains, soit avec le crochet pétrisseur du batteur à main. Emballé dans du papier d'aluminium et mis au réfrigérateur jusqu'à utilisation ultérieure.
- Lavez la rhubarbe, coupez les extrémités des tiges et coupez-les en morceaux de 1 cm de long. Coupez les fraises en quartiers. Incorporer le sirop d'érable et le sucre. Mélanger la farine et la fécule de maïs et tamiser dessus, puis incorporer brièvement. Préchauffer le four à 200 degrés (ou convection 180 degrés).
- Étalez les deux tiers de la pâte sur un plan de travail fariné (env. 30 cm), placez-la dans un moule à tarte beurré (env. 28 cm de diamètre) et remontez un petit bord. Piquez plusieurs fois avec une fourchette. Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner le fond avec du beurre fondu (mais je l'ai omis).
- Répartir le mélange de fruits sur la pâte et verser dessus 20 g de beurre en flocons. Étaler le reste de pâte sur un plan de travail fariné à la taille du moule à tarte. Couper en env. 12-14 bandes avec un couteau ou un coupe-raviolis/pizza. Répartir les lamelles sur les fruits en grille en appuyant légèrement sur les bords.
- Cuire la tarte à four chaud sur la grille du milieu sur la grille pendant environ 40 à 45 minutes. Laisser ensuite refroidir dans le moule.
- Le gâteau est également délicieux avec des framboises au lieu de fraises. Vous pouvez également saupoudrer de noix de coco râpée ou de noisettes moulues sur le fond de pâte.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 178kcalGlucides: 37.2gProtéine: 2.8gGraisse: 1.6g
