Gâteau au fromage aux fraises / Gâteau fourré au fromage et aux fraises

Mélanger les œufs avec les 250 grammes de sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse. Tamiser brièvement la farine, la poudre à pudding et la levure chimique dans le mélange, ne pas battre. Incorporer enfin l'huile et la liqueur.

Verser le tout dans un moule à charnière beurré. Cuire 30 minutes au four électrique, préchauffé à 190°, sur la grille du milieu puis cuire 30 minutes à 170°. Échantillon de copeaux de bois .....

Après cuisson, retirer le cercle du moule à charnière et réfrigérer le gâteau.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, nettoyer les fraises, couper une moitié en rondelles et écraser l'autre à la fourchette. Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme. Faire revenir les amandes dans une poêle sans matière grasse. Cuire le glaçage selon les instructions.

Mélangez soigneusement 5,250 2 grammes de sucre en poudre, de fromage à la crème, de yaourt et de crème épaisse avec les fraises écrasées. Pressez la gélatine en 3 à cuillères à soupe. Dissoudre dans le lait chaud et incorporer rapidement et brièvement au mélange.

Coupez maintenant le gâteau froid en diagonale au milieu en deux tranches égales, remettez le cercle à gâteau autour du fond, versez la majeure partie de la crème au fromage et remettez la partie supérieure du gâteau sur le dessus. Disposer les tranches de fraises de manière décorative sur le gâteau et réfrigérer pendant au moins une heure.

Versez petit à petit le glaçage froid mais encore liquide sur le gâteau froid, lentement et délicatement sur les fruits, car le glaçage ne doit pas pénétrer dans le gâteau.

À la toute fin, retirez à nouveau l'anneau après qu'il ait complètement refroidi. Utilisez une palette, une spatule ou un couteau large pour étaler le reste de la crème autour du gâteau. Veillez à ce que les fraises restent propres. Les amandes dorées sont maintenant collées sur tout le pourtour du gâteau à la main. J'ajoute moi-même du chocolat râpé aux amandes froides.

Faites un peu plus de travail, mais le boulanger est récompensé par le goût. Si possible, vous devriez remplacer la poudre à gâteau par Strawberry Jello, elle a meilleur goût.