John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 750 g Fraises fraiches
- 4 cuil. à soupe Liqueur d'orange
- 3 à la main de jaunes d'œufs
- 100 g Sucre en poudre tamisé
- 1 Orange
- 200 ml Crème
- Feuilles de mélisse
Instructions
- Détachez quelques zestes d'orange du zeste puis frottez le reste du zeste avec une râpe. Le cuisinier peut manger l'orange elle-même. Rincez les fraises une à une sous l'eau courante, ôtez les feuilles et mettez les fruits en deux dans un bol.
- Incorporer la liqueur d'orange (Cointreau) et couvrir les fruits au réfrigérateur pendant environ une heure. Répartir ensuite dans 4 bols de service.
- Battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le zeste d'orange râpé au bain-marie jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, refroidir à nouveau et remuer de temps en temps.
- Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, incorporez le mélange de jaunes d'œufs et étalez-la sur les fraises. Servir avec quelques zestes d'orange et garnir de feuilles de mélisse.
- J'ai appris à connaître ces délicieuses fraises en Andalousie et j'en ai également apporté la recette.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 139kcalGlucides: 15.4gProtéine: 0.9gGraisse: 5.8g
