John Myers
Semblable aux réfrigérateurs, il existe également une étiquette avec des classifications pour les aliments : le Nutri-Score est destiné à aider à une alimentation plus saine. Les chercheurs ont étudié si cela fonctionne.
Le Nutri-Score aide les consommateurs à identifier les aliments contenant du sucre et contribue ainsi à une alimentation plus saine. C'est ce que rapportent des scientifiques de l'Université de Göttingen après une étude dans la revue PLOS One. Selon l'étude, l'étiquetage volontaire des produits en Allemagne neutralise les informations trompeuses sur le sucre.
Avec des affirmations telles que "pas de sucre supplémentaire", les entreprises donnent souvent l'impression que les produits sont plus sains qu'ils ne le sont en réalité, écrit l'équipe dirigée par Kristin Jürkenbeck de la chaire "Marketing des produits alimentaires et agricoles". Le Nutri-Score aide les consommateurs à démasquer ces déclarations inexactes.
Le Nutri-Score va de A à E
Le Nutri-Score évalue la quantité de sucre, de matières grasses, de sel, de fibres, de protéines ou la proportion de fruits et légumes pour 100 grammes d'un aliment. La valeur totale résultante est indiquée sur une échelle à cinq niveaux : de A à un champ vert foncé pour l'équilibre le plus favorable en passant par un C jaune à un E rouge pour le plus défavorable.
Pour l'étude, les participants ont pu voir en ligne trois produits similaires à la vente au détail - un cappucino prêt-à-manger, un granola au chocolat et une boisson à l'avoine. Ceux-ci étaient chacun imprimés différemment avec des messages Nutri-Score ou de sucre tels qu'utilisés par les entreprises. Les participants ont évalué les produits de la société affirmant qu'ils contenaient moins de sucre comme étant plus sains qu'ils ne l'étaient en réalité. Ce n'était pas le cas des denrées alimentaires imprimées avec le Nutri-Score - parfois en plus.
Allégations trompeuses sur la teneur en sucre
Les auteurs soulignent qu'une consommation élevée de sucre peut augmenter le risque d'obésité et d'autres maladies. Ils demandent donc des restrictions sur les allégations trompeuses concernant le sucre. Si les entreprises fournissent de telles informations sur leurs produits, le Nutri-Score devrait être obligatoire.
L'étiquette du produit est de plus en plus utilisée dans divers pays européens. En Allemagne, il est possible de l'utiliser volontairement depuis novembre 2020. "Au 15 août 2022, environ 310 entreprises allemandes avec environ 590 marques s'étaient inscrites au Nutri-Score", a déclaré le ministère fédéral de l'Alimentation.
Le Nutri-Score est un complément utile, a déclaré une porte-parole du ministère. La liste des ingrédients et le tableau des valeurs nutritionnelles permettraient aux consommateurs d'identifier les types de sucre que contient un aliment.
