John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 3 Poivrons (rouge, jaune, vert)
- Poivre sel
Pour le remplissage:
- 500 g Viande hachée de gibier
- 1 cuil. à soupe Bacon en dés
- 2 Oignons coupés en dès
- 2 œufs
- 4 cuil. à soupe Chapelure
- 2 cuil. à thé Assaisonnement de cerf**
- 0,5 cuil. à thé Sel
- 1 cuil. à soupe Feuilles de thym citronné
- 1 cuil. à soupe huile de friture
Pour la sauce:
- 1 cuil. à soupe Huile
- 1 Oignon coupé en dés
- 1 Ail seul haché
- 1 cuil. à soupe La pâte de tomate
- 1 petite boîte Tomates tamisées
- Poivre noir du moulin
- Sel
- 0,5 cuil. à thé Flocons de piment
- 1 cuil. à thé Herbes de Provence
Instructions
- Lavez les poivrons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez les noyaux avec la peau intérieure blanche, puis assaisonnez légèrement les gousses à l'intérieur avec du poivre et du sel.
- Pour la garniture, laissez de côté les lardons coupés en dés et faites-y revenir la moitié de l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit translucide (l'autre moitié de l'oignon coupé en dés entre crue dans la pâte). Refroidir à nouveau et mélanger avec tous les ingrédients de la garniture pour former une pâte hachée lisse. Laisser reposer 15 minutes pour que la chapelure se mélange à l'œuf.
- Répartir uniformément la pâte hachée sur les poivrons et presser légèrement. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle (si des bulles se forment sur une cuillère en bois qui y a été placée, l'huile est à bonne température pour la friture), placez les poivrons côté viande hachée dans la poêle et faites revenir jusqu'à ce que la viande est doré, soulevez et brièvement sur une plaques de parc.
- Mettez une autre cuillerée d'huile dans la poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'ail Solo haché, faites revenir brièvement le concentré de tomate et déglacez avec les tomates. Assaisonnez avec du poivre, du sel, des flocons de piment et des herbes de Provence et placez les moitiés de poivrons saisis dans la sauce (côté haché vers le haut).
- Mettez un couvercle sur la casserole et laissez mijoter le plat épicé pendant 30 bonnes minutes. Assaisonnez à nouveau la sauce au goût et servez avec les poivrons accompagnés de riz granuleux.
- Note 6 : Les poivrons peuvent bien sûr aussi être farcis avec de la viande hachée mixte ou du bœuf haché, mais ensuite la garniture doit être assaisonnée un peu différemment... la sauce reste la même.
- ** Epices : Mélange pour plats de gibier...
Nutrition
Servir: 100gCalories: 332kcalGlucides: 39.5gProtéine: 8.6gGraisse: 15.4g
