John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 15 Tomates fraîches
- 250 g Petits crabes de la mer du Nord
- 0,5 jus Lemon
- 100 ml Crème
- 1 cuil. à thé Crème de raifort
- 1 cuil. à soupe Cognac
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Piment (piment de cayenne)
- 1 bouquet Persil frais croustillant
Instructions
- Mettez les crabes dans un bol et faites-les mariner avec le jus de citron. Pendant ce temps, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Assaisonner le concentré de tomate, le raifort et le cognac avec la crème, le sel et le poivre de Cayenne. Verser la sauce sur les crabes et incorporer délicatement,
- Coupez le couvercle des tomates en haut et une fine tranche en bas pour les rendre stables, puis évidez-les soigneusement. C'est un peu fastidieux à cause du stuc à l'intérieur, je l'enlève avec le dissolvant de noyaux de cerises (mais avec précaution)
- Remplissez maintenant le cocktail de crevettes dans les tomates, garnissez de persil et mettez le couvercle.
- Aussi très savoureux avec un cocktail de thon ou un saumon à la crème d'aneth.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 151kcalGlucides: 2.4gProtéine: 12.1gGraisse: 8.9g
