John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Pour le sol :
- 160 g Beurre
- 50 g de cassonade
- 200 g de farine
- 2 cuil. à soupe Cacao à cuire
- 50 g Chocolat noir
Pour la garniture aux cacahuètes :
- 150 g Sucre
- 2 cuil. à soupe Eau
- 100 ml Crème
- 100 g Beurre de peanut
- 80 g Cacahuètes grillées
Pour la garniture au chocolat :
- 200 g Chocolat noir
- 30 g de cassonade
- 1 cuil. à thé Cacao à cuire
- 150 ml Crème
- 30 g Beurre
Pour le sol :
- 100 g Beurre
- 40 g Flocons de noix de coco
- 200 g Sablé
- 0,5 cuil. à thé Sel
Pour la garniture au fromage à la crème:
- 600 g Fromage à la crème
- 250 g Quark
- 3 Pc. œufs
- 200 g Sucre
- 1 coup Goût de vanille
Pour le miroir mangue :
- 400 g Vol mangue
- 2 Pc. Feuille de gélatine
Instructions
Mini tarte aux cacahuètes et au chocolat
- Tout d'abord, mélangez le beurre avec la cassonade pour la base.
- Mélanger également la farine et le cacao de cuisson.
- Faire fondre le chocolat noir et pétrir avec le mélange de farine et le mélange de beurre à l'aide d'un mélangeur.
- Verser la pâte dans le moule à tarte et presser uniformément contre le fond. Piquer ensuite le sol plusieurs fois avec une fourchette.
- Cuire la base pendant dix minutes au four à 180 degrés. Pour cela, pressez du papier sulfurisé sur le fond de pâte et alourdissez-le avec 500 g de lentilles à cuire.
- Retirez ensuite le papier sulfurisé et les lentilles de cuisson et faites cuire encore une dizaine de minutes sans couvercle.
- Pour la garniture aux cacahuètes, chauffer lentement le sucre avec l'eau dans la casserole.
- Lorsque le sucre a fondu, augmentez le feu et attendez que le caramel soit bien doré. Ajouter lentement la crème au caramel, puis incorporer le beurre de cacahuète et continuer à chauffer dans la casserole.
- Placez maintenant les cacahuètes grillées sur la base cuite et étalez le caramel aux cacahuètes sur le dessus.
- Enfin, réalisez la garniture au chocolat en mélangeant le chocolat noir fondu, la crème, la cassonade ainsi que le cacao à cuire et le beurre. Verser ensuite le mélange crémeux sur le caramel aux cacahuètes.
- Laissez la tarte finie prendre au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Tartelettes au fromage à la crème
- Pour le fond, hachez les biscuits sablés afin qu'il ne reste plus de gros morceaux.
- Faites griller les flocons de noix de coco légèrement dorés dans la poêle. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les flocons de noix de coco grillés et les biscuits sablés écrasés et le sel afin que la masse ait une consistance humide.
- Placer le mélange dans un moule à manqué rond tapissé de papier cuisson et presser.
- Cuire une dizaine de minutes à 175 degrés Celsius.
- Pour la garniture au fromage à la crème, vous avez besoin de fromage à la crème, de fromage blanc, d'œufs, de sucre et d'un soupçon d'arôme de vanille. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
- Répartir soigneusement et uniformément la quantité légèrement liquide sur la base et cuire à nouveau pendant 50 minutes, également à 175 degrés de convection.
- Pendant la cuisson du gâteau, faites tremper deux feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant cinq minutes puis essorez-les.
- Peler la mangue et réduire en purée la pulpe.
- Mettez la gélatine dans une casserole et chauffez-la légèrement pour qu'elle se liquéfie.
- Mettez la purée de mangue dans la gélatine puis versez délicatement ce mélange sur le dos d'une cuillère sur le gâteau fini et répartissez-le uniformément.
- Le gâteau doit maintenant être refroidi au réfrigérateur pendant deux à trois heures.
- Couper le gâteau en losanges et garnir de la mini tarte au chocolat cacahuète.
- Ajouter le reste de purée de mangue pour servir de miroir dans l'assiette et garnir de myrtilles et de framboises.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 355kcalGlucides: 29.9gProtéine: 7.2gGraisse: 23g
