Soupe à la crème de potiron sucrée

by John Myers Juillet 31, 2021, 11: 35 ha actualisé Janvier 3, 2022, 5: 54 pm

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Temps total 55

Cours Soir

Cuisine du

Portions parts

Calories 132 kcal

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Ingrédients

1,5 kg Citrouille d'Hokkaidō
2 Oignons finement hachés
3 cuil. à soupe Beurre
2 cuil. à soupe de cassonade
1 pincée Clous de girofle
1,5 l Bouillon de volaille
200 g Crème fouettée

Instructions

Couper en quartiers et épépiner le potiron, coupé en cubes.

Faire chauffer le beurre dans une casserole et remuer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le sucre en remuant et faire fondre.

Ajouter le potimarron et cuire 10-15 minutes.

Assaisonner avec du sel, du poivre, de la muscade et du neken.

Ajouter le bouillon et 100 g de crème et laisser mijoter 10 minutes.

Réduire la soupe en purée et assaisonner au goût. Ajouter les 100 g de crème restants.

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Nutrition

Servir: 100gCalories: 132kcalGlucides: 3.6gProtéine: 4.9gGraisse: 11g

Écrit par John Myers

Chef professionnel avec 25 ans d'expérience dans l'industrie aux plus hauts niveaux. Proprietaire d'un restaurant. Directeur des boissons avec une expérience dans la création de programmes de cocktails de classe mondiale reconnus à l'échelle nationale. Écrivain culinaire avec une voix et un point de vue distinctifs dirigés par un chef.