Tagliatelles au saumon fumé et sauce à l'orange sanguine

Faire bouillir les nouilles ruban dans une grande quantité d'eau salée. Versez ensuite.

Éplucher et émincer finement l'oignon. Couper le saumon fumé en petits morceaux. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les cubes d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Pendant ce temps, coupez les oranges sanguines en filets, coupez un peu le haut et le bas de l'orange puis coupez le reste de la peau avec un couteau de haut en bas. Ensuite, prenez l'orange dans votre main et découpez soigneusement les filets avec un couteau. Récupérez le jus dans un bol, pressez bien les "squelettes d'orange" après les avoir souillés.

Ajouter les filets de saumon et d'orange à l'oignon et faire revenir brièvement, puis déglacer avec le jus d'orange recueilli, ajouter la crème, assaisonner de poivre et de muscade. Ajouter un peu de ciboulette et porter à ébullition une fois. (Selon votre goût, vous pouvez également ajouter du sel au goût... Je n'en ai pas eu besoin car mon saumon était assez salé.)

Servir la sauce finie avec les nouilles en ruban, avec une salade verte au goût délicieux.