John Myers
Table des matières
show
Ingrédients
Tagliatelle
- 200 g Farine pour pâtes type 00
- 1 d'œuf
- Eau
- 1 pincée Sel
Sauce saumon aux fraises
- 250 g Filet de saumon
- 200 ml Fromage crème fraîche
- 150 g Petits pois surgelés
- 1 Gousse d'ail
- 250 g Fraises fraiches
- Sel
- Poivre noir du moulin
- de feuilles de basilic
- Huile
Instructions
Tagliatelle
- Mettez la farine dans un saladier, faites un puits au milieu et mettez-y l'œuf. Ajouter une pincée de sel puis pétrir en une belle pâte élastique. Ajouter éventuellement un peu plus d'eau. La pâte est parfaite quand elle revient doucement, quand on y fait une entaille avec le doigt.
- Enveloppez maintenant la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au moins 30 minutes à température ambiante. Étaler ensuite finement à la machine à pâtes et découper des tagliatelles avec l'accessoire tagliatelles puis les faire cuire dans de l'eau suffisamment salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Sauce saumon aux fraises
- Couper le filet de saumon en cubes de la taille d'une bouchée. Nettoyer et couper en quartiers les fraises lavées. Hacher finement quelques feuilles de basilic et émincer finement l'ail. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-y revenir brièvement les cubes de saumon. Ajouter l'ail et faire revenir brièvement.
- Déglacez maintenant avec la crème fraîche et ajoutez les petits pois surgelés et le basilic coupé. Et laissez mijoter environ 5 minutes à feu doux. Assaisonner ensuite de sel et de poivre, incorporer les fraises et retirer du feu.
finition
- Égouttez les tagliatelles en récupérant environ 50 ml d'eau de cuisson et ajoutez l'eau de cuisson à la sauce et mélangez délicatement. Disposez les spaghettis avec la sauce et servez.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 222kcalGlucides: 1.1gProtéine: 12.1gGraisse: 18.9g
