Tamarin: effets sur la santé et utilisations

Utilisation du tamarin

Tamarin signifie « datte indienne ». Les cosses de fruits peuvent être utilisées de différentes manières dans la cuisine.

• En Europe, le tamarin est jusqu'à présent moins répandu. Vous pouvez les trouver dans la sauce Worcestershire, par exemple, ou déjà transformés en pâte de tamarin.
• Le tamarin se divise en deux catégories. C'est parce qu'il y a du tamarin doux qui a une pulpe brune. La deuxième catégorie est le tamarin acide. La pulpe du fruit ressemble beaucoup à un raisin sec.
• Vous pouvez utiliser le tamarin pour créer de la limonade ou aromatiser des plats au curry.
• Le goût du tamarin complète l'arôme des piments.
• Assaisonnez les confitures, les chutneys, les boissons comme les limonades ou les sauces au tamarin par exemple.
• Lors de son utilisation, notez qu'il peut avoir un effet laxatif dans certains cas. Par conséquent, n'utilisez l'écorce que de manière ciblée.

Effet des dattes indiennes sur la santé

Le tamarin contient des terpènes et des phénylpropanoïdes et est donc considéré comme bénéfique pour votre santé.

• De plus, 100 grammes de tamarin apportent environ 11 % de fer.
• L'effet laxatif a également été utilisé comme remède pendant de nombreux siècles. Tout ce que vous avez à faire est d'utiliser une dose accrue de moelle.