Pesto au basilic thaï : recette facile

Comment faire du pesto au basilic thaï

Ingrédients nécessaires : 150 ml d'huile d'arachide, 100 g de noix de cajou, 100 g de basilic thaï frais, 2 piments, 3 gousses d'ail, 1 bâton de citronnelle, 20 g de coriandre fraîche, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (ou sauce soja en alternative), 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 0.5 cuillère à café de sucre et une pincée de sel. Comment ça fonctionne:

1. Faire griller brièvement les noix de cajou dans une poêle. Alternativement, vous pouvez acheter des noix de cajou déjà grillées dans certains supermarchés. Couper finement la partie molle de la citronnelle. Hachez également les piments et les gousses d'ail.
2. Placer les noix de cajou, les piments, la citronnelle, l'ail, l'huile d'arachide, la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre dans un mélangeur et hacher finement.
3. Prélevez les feuilles de basilic et de coriandre. Coupez-les grossièrement en deux puis ajoutez les feuilles au mixeur. Mixez bien le tout jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Si vous préférez que le pesto soit plus fin, laissez le mélangeur fonctionner un peu plus longtemps.
4. Enfin, assaisonnez le pesto avec du sel. Maintenant, vous pouvez le mettre directement sur le plat et en profiter.
5. Si vous ne voulez pas utiliser le pesto tout de suite, mettez-le dans des verres. C'est donc aussi une jolie idée cadeau.