Emma Miller
Lors du traitement thermique à haute température, tous les minéraux et vitamines utiles disparaissent des pommes de terre. Les pommes de terre sont l’un des légumes les plus appréciés dans notre alimentation. Les pommes de terre contiennent une quantité suffisante de nutriments et de vitamines. Cependant, la cuisson des pommes de terre est importante et leurs plats les plus délicieux peuvent être dangereux pour le corps.
Tamara Pruntseva, nutritionniste, nous a expliqué sous quelle forme les pommes de terre deviennent nocives pour notre corps. Les pommes de terre contiennent du magnésium, du potassium, des protéines et du calcium. Mais ce légume contient aussi beaucoup de glucides. Selon l'expert, les plats de pommes de terre devraient figurer régulièrement dans l'alimentation. Cependant, vous ne devez pas manger le soir et vous assurer de ne pas trop manger et de brûler des calories pendant la journée.
Le nutritionniste a noté que la cuisson au four et l’ébullition sont les moyens les plus utiles de cuire les pommes de terre. Il n'est pas recommandé de conserver les pommes de terre dans l'eau pendant une longue période, car la plupart des minéraux sont contenus en surface.
Le médecin a qualifié les pommes de terre frites et la cuisson « à la paysanne » de plats à base de pommes de terre les plus nocifs. Lors du traitement thermique à haute température, tous les minéraux et vitamines utiles disparaissent des pommes de terre. Et cuire ce légume avec une grande quantité de beurre ou d'huile végétale rend les pommes de terre grasses et lourdes pour l'estomac.
De plus, une consommation excessive de pommes de terre peut entraîner l’apparition de plaques de cholestérol. Et la préparation constante de purée de pommes de terre a aussi ses inconvénients : du beurre, du lait et de la crème sont souvent utilisés dans ce plat. Ce sont des calories supplémentaires.
