Emma Miller
Le sarrasin est une véritable source d’alimentation saine. Il contient plus de 50 substances précieuses et beaucoup de protéines végétales.
Par exemple, le fer augmente l’hémoglobine et aide à vaincre l’anémie.
Potassium. On le trouve également dans le sarrasin et renforce les parois des vaisseaux sanguins. Avec le phosphore, également présent dans le sarrasin, il soutient l'état du tissu osseux.
Le magnésium contenu dans le sarrasin a un effet positif sur les systèmes endocrinien et cardiovasculaire.
Les flavonoïdes renforcent au mieux les vaisseaux sanguins, abaissent le cholestérol et normalisent la tension artérielle.
Les antioxydants, en particulier l'acide phénolique et le sélénium, normalisent les taux de cholestérol, renforcent le système immunitaire et éliminent les radicaux libres du corps.
Le sarrasin contient également une grande quantité de zinc, de cuivre, de manganèse, d'acide folique, de vitamines B1, B2 et PP, ainsi que les huit acides aminés essentiels : tryptophane, lysine, méthionine, valine, thréonine, leucine, isoleucine, phénylalanine.
Grâce à ses fibres, le sarrasin a un effet bénéfique sur le système digestif, améliorant ainsi la fonction sécrétoire du foie et du pancréas.
La teneur élevée en protéines et la faible teneur en calories du sarrasin rendront votre alimentation satisfaisante.
C'est une céréale précieuse pour les végétariens. Après tout, il aide l’organisme à produire ses propres protéines et en particulier la protéine de longévité sirtuine 1. Et cela protège non seulement les cellules du corps du vieillissement, mais prolonge également la vie et augmente la résistance au stress.
