Pain Swatt grillé sur compote de pommes avec macarpone en Amarettini

Émietter le pumpernickel en petits morceaux, puis mélanger avec les raisins secs, 2 sachets de sucre vanillé et les amandes hachées. Faites ensuite revenir dans 100 g de beurre dans la poêle jusqu'à ce qu'il devienne une masse pâteuse. Ensuite, répartissez le mélange uniformément dans des verres à dessert et appuyez fermement sur la base.

Pelez les pommes et coupez-les en morceaux égaux, puis faites suer les morceaux de pomme dans une casserole avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez le jus de pomme, une gousse de vanille et le calvados, portez à ébullition et épaississez avec la fécule de maïs. Répartir ensuite uniformément dans les verres à dessert sur la base de pumpernickel.

Mélangez le mascarpone avec le yaourt, 2 sachets de sucre vanillé et versez sur la compote de pommes dans les verrines. Mettre ensuite au frais pendant env. 2 heures. Décorer de framboises.