John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1 d'oignon
- 1 Gousse d'ail
- 2 cm Ginger
- 1 Piment rouge
- 1 Brocoli, env. 500 g
- 1 Aubergine
- 1 Poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 200 g Tofu rouge
- 2 cuil. à soupe Huile de tournesol
Pour la sauce:
- 2 cuil. à soupe Sauce soja
- 2 cuil. à soupe Vinaigre de riz ou vinaigre de vin blanc doux
- 4 cuil. à soupe Beurre de peanut
- 400 ml Le lait de coco
- Sel poivre
- Sel de sésame Gomasio
Instructions
- Couper finement l'oignon, l'ail, le piment et le gingembre et les faire revenir dans l'huile chauffée dans une grande poêle. Divisez le brocoli en bouquets, coupez le tofu en dés, coupez les poivrons en lanières, coupez l'aubergine en deux dans la longueur et coupez-la en fines tranches.
- Mettez le tout dans la poêle et faites revenir le tout quelques minutes.
- Pour la sauce, mélanger la sauce soja, le vinaigre, 2 cuillères à soupe d'eau et le beurre de cacahuète. Ajouter à la casserole avec le lait de coco, bien mélanger, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.
- Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du gomasio. Servir avec du riz. Si vous le souhaitez, saupoudrez de cacahuètes salées grossièrement hachées sur le plat.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 186kcalGlucides: 3.2gProtéine: 5.4gGraisse: 17.1g
