Tomates – Poivrons – Riz

Coupez les tomates en quatre et retirez les pépins. Couper finement la chair de tomate et l'oignon. Épluchez et hachez la gousse d'ail et râpez-la avec un peu de sel avec la pointe d'un couteau.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole. Y faire suer les tomates et les oignons, ajouter la pâte d'ail et cuire brièvement en remuant. Ajouter un peu de sucre et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous. Ajouter le parika et cuire brièvement. Ajouter l'ajvar et la pâte de tomate. Bien mélanger le tout. Incorporer le riz et verser le bouillon de légumes.

Laisser mijoter le tout en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz soit bien cuit. Hacher finement le persil. Assaisonner à nouveau au goût et incorporer le persil juste avant de servir.

Il est conseillé d'avoir un peu plus de stock prêt. Parfois, le riz a besoin de plus de liquide et vous devez le verser entre les repas. Le riz doit avoir à peu près la consistance d'un risotto. Les végétariens remplacent simplement le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.