John Myers
La tomate, également appelée tomate, est une plante de la famille des solanacées. Les plants de tomates sont des plantes herbacées, annuelles, bisannuelles ou vivaces qui sont initialement dressées, mais qui deviennent ensuite décombantes et rampantes. Les tomates cultivées sont vendues comme annuelles. Pour une meilleure utilisation de la lumière, ils sont rattachés à des systèmes de contrôle.
Origine
Le fruit rouge n'a son nom de "tomate" que depuis le 19ème siècle. L'origine de la tomate est l'Amérique centrale et du Sud. La plus grande variété se trouve en Amérique centrale. Il existe aujourd'hui plus de 2500 variétés de tomates. De nouvelles variétés sont ajoutées chaque année.
Saison
La haute saison pour les tomates va de juin à octobre. Même si les tomates fraîches sont disponibles toute l'année, elles sont particulièrement riches et aromatiques en été, lorsqu'elles peuvent mûrir au soleil.
Agrumes-Menthe Fraîche
Les tomates ont un arôme légèrement sucré et rafraîchissant.
Utilisez
La variété des variétés de tomates est immense. Par exemple, il y a des tomates grappes (parfaites pour les salades ou en garniture), des tomates beefsteak (idéales pour farcir, cuire, cuisiner ou pour notre soupe de tomates), ou encore des tomates cerises décoratives (idéales pour les salades ou comme collation entre les repas) . Les tomates sont également disponibles en conserve, en paquets ou sous forme de pâte de tomate. Vous pouvez les combiner avec presque tout en termes de goût. Les plats de viande ou de poisson deviennent de véritables délices avec les tomates. Vous pouvez les gratiner avec du fromage, les farcir et les combiner particulièrement bien avec des herbes.
Stockage/durée de conservation
Il est préférable de toujours conserver les tomates séparément des autres fruits et légumes et non au réfrigérateur. Le fruit dégage de l'éthylène pendant le stockage, ce qui accélère le métabolisme des fruits ou légumes voisins, les faisant se gâter plus rapidement. Conservez les tomates à température ambiante, puis elles peuvent être conservées jusqu'à 14 jours et les ingrédients importants sont conservés. Ils perdent rapidement leur saveur et leur durée de conservation au réfrigérateur.
