John Myers
Table des matières
show
Ingrédients
....le poisson....
- 500 g Les filets de truite, frais, correspondent à env. 4 filets
- Sel, poivre, citron, farine par exemple Tourner
- Huile d'olive, un peu de beurre
......le légume....
- 1 oignon blanc
- 1 Bulbes de fenouil avec du vert
- 3 Betteraves jaunes ou carottes
- 1 Anis étoilé
- 2 Oranges
- 200 ml Vin blanc sec
- 100 ml Jus d'orange fraîchement pressé
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 bouquet Aneth, produits frais ou surgelés
- 1 cuil. à thé Beurre
- Sel poivre
- Liqueur d'orange
Instructions
- Aujourd'hui, je suis passé devant le poissonnier en qui j'ai confiance et j'ai acheté des filets de truite totalement frais - et quand j'écris totalement frais, je veux dire totalement frais !
....Vorbereitungen fürs Gemüse....
- Couper l'oignon et le fenouil en lamelles d'env. 3 mm de large, pelez les betteraves jaunes, coupez-les en deux et coupez-les en rondelles. Fileter les oranges et récupérer le jus. Ceci est également utilisé pour les légumes.
- Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le fenouil et les betteraves jaunes et suer également. Ajouter l'anis étoilé et saler légèrement le tout. Mouiller avec le vin blanc et le jus d'orange et cuire à couvert pendant env. 10 minutes - al dente. Toujours essayer!
- Retirer l'anis étoilé des légumes et assaisonner avec du sel et un petit (?) trait de liqueur d'orange. Affiner les légumes avec (si possible) de l'aneth frais (surgelé si nécessaire) et du beurre.
....et jetzt kommt der Fisch dran.....
- Saler et poivrer le filet de truite et arroser de jus de citron. Versez la farine et faites frire dans l'huile d'olive. Surtout, laissez le côté peau prendre une belle couleur brune. Frire l'autre côté très brièvement. Les filets ne tardent pas et sont prêts lorsque la viande est encore légèrement translucide.
- Disposer le filet fini avec les légumes et garnir avec les filets d'orange légèrement réchauffés. Vous pouvez également servir des pommes de terre bouillies.
- Bonne année 2013 et plein de bonnes idées culinaires à vous tous.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 349kcalGlucides: 6.4gGraisse: 36.4g
