Poitrine de dinde sur goulasch aux chanterelles (Larissa Marolt)

Hachez finement les oignons et faites-les revenir à la poêle dans le beurre chaud. Ajoutez dans la poêle les girolles nettoyées et grossièrement hachées. Assaisonner avec du paprika, de la muscade, du sel et du poivre. Déglacer avec le vin, ajouter la crème et réduire le tout jusqu'à consistance crémeuse. Hachez le persil et ajoutez-le à la sauce (mettez de côté trois cuillères à soupe de persil haché).

Coupez des lanières de filet de dinde, assaisonnez de sel et de poivre, faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile de tournesol.

Dans une assiette creuse, déposer les champignons au fond, disposer la viande dessus et parsemer de persil haché.

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