Pain plat turc

Délayer la levure et le sucre dans 250 ml d'eau tiède.

Mettez la farine dans un bol et faites un puits dans la farine avec une cuillère à soupe. Verser le mélange levure-eau. Ajouter le beurre, l'œuf et le sel et pétrir le tout avec le crochet pétrisseur pendant au moins 5 minutes. Enfin, continuez à pétrir avec vos mains et façonnez la pâte en boule. Couvrir la pâte à levure dans un endroit chaud pendant 60 minutes.

Pétrissez à nouveau brièvement la pâte et coupez-la en deux. Étalez chaque morceau de pâte. D'environ 25 cm de diamètre, déposer les morceaux de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et couvrir et laisser lever 10 minutes.

À l'aide d'un couteau, découper un motif en damier dans chaque pain plat. Couvrir les deux pains plats et laisser lever pendant 60 minutes. Four à 200 degrés (convection : 180 degrés), préchauffer. Badigeonnez les galettes de lait, saupoudrez de sel du moulin, de graines de sésame et de cumin noir et faites cuire à four chaud environ 20-25 minutes. Sortez les pains plats du four et laissez-les refroidir.

Nous avons eu une soupe de carottes à la mangue avec nous.