John Myers
Le café n'est pas que du café : Selon le grain, la torréfaction et la préparation, il existe des saveurs très différentes. Il existe également du café décaféiné, entier ou moulu, issu de la culture conventionnelle ou sous forme de café biologique. Nous vous donnons un aperçu des variétés les plus importantes.
Sélection délicieuse : variétés de café
Une journée sans café : impensable pour beaucoup. En tant que stimulant et stimulant, la boisson a une place permanente dans notre vie quotidienne. Une tasse de café fumant réveille le moral le matin, un expresso fait du bien après un repas copieux et en été un café glacé est un désaltérant rafraîchissant. Les spécialités de café telles que le cappuccino, le latte macchiato, l'Irish coffee ou l'un de nos délicieux cafés glacés embellissent tout simplement notre vie, et les recettes de café pour les gâteaux, les desserts et les plats copieux enrichissent notre carte. Il n'est pas étonnant que la préparation du café soit considérée comme un art et qu'un barista soit toujours capable d'extraire un nouvel arôme de la délicatesse. En fait, la méthode de torréfaction, de mouture et d'infusion joue le rôle le plus important dans la saveur car il n'y a pas beaucoup de types de café. Plus de 90% est basé sur seulement deux types de café : Arabica et Robusta.
Arabica et Robusta : les principaux types de café
Les grains du caféier Arabica représentent environ 70 % de la part de marché et confèrent au café un arôme doux et fruité. Les types de café à base de grains de Robusta ont un goût plus fort et contiennent plus de caféine. Ils sont donc souvent utilisés pour l'espresso, qui diffère par ailleurs du café normal en ce qu'il torréfie plus longtemps. Selon la zone de culture, les variétés de café Arabica et Robusta ont un goût différent. La provenance est donc tout aussi importante pour l'arôme que la fève.
En plus des types de café purs - reconnaissables par des étiquettes telles que 100% Arabica - il existe des mélanges, les soi-disant mélanges. Ici, des grains de différents caféiers ou de différentes origines sont mélangés. En plus de l'Arabica et du Robusta, il existe environ 60 autres types de café, mais ils jouent un rôle mineur. Les représentants les plus connus sont Liberica et Excelsa.
Quoi d'autre vous devriez considérer lorsque vous buvez du café
Lorsque vous recherchez votre type de café préféré, la preuve du pudding est de le manger. Lors de l'achat, assurez-vous que le café de votre choix accompagne votre machine à café. Une note sur l'emballage apporte de la clarté. Par exemple, les types à forte teneur en huile ou aromatisés ne conviennent pas aux machines à café entièrement automatiques.
Une fois que vous avez trouvé votre café préféré et que vous souhaitez en boire une tasse toutes les heures, la question se pose : « Quelle quantité de café est bonne pour la santé ? La bonne nouvelle : les préoccupations antérieures concernant le café en tant que voleur de liquide sont désormais dépassées. Jusqu'à cinq tasses par jour sont généralement bien tolérées par les personnes en bonne santé et peuvent être consommées sans aucun inconvénient. Bien sûr, notre café irlandais n'en fait pas partie. Il promet un cocktail réchauffant sur une base café-whisky. Et si vous ne voulez pas de grains de café ? Il existe maintenant de nombreuses façons de savourer de délicieux substituts de café.
