Types d'oignons - Les différents types conviennent à cela

Ces types d'oignons existent

Le prototype de l'oignon est l'oignon, que l'on trouve dans presque tous les foyers et qui est consommé très fréquemment. Stuttgarter Riesen et Zittauer sont deux variétés d'oignons bien connues. Il existe également de nombreux autres types d'oignons.

• Les oignons sont aussi appelés oignons de cuisine. Ils ont une coquille brun-jaune et sont légèrement plus petits qu'une balle de tennis. Ils se caractérisent par une netteté moyenne. En raison de l'huile essentielle d'allicine, de nombreuses personnes doivent pleurer lorsqu'elles coupent l'oignon. Ils conviennent à la plupart des plats avec des oignons et peuvent, par exemple, être coupés en dés et sautés ou cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Vous pouvez également manger l'oignon cru, par exemple sur un sandwich à la saucisse ou un kebab.
• Les oignons rouges sont principalement connus pour les burgers, les soupes, les sauces ou les salades. Sa particularité est son goût légèrement épicé et légèrement sucré. Vous pouvez reconnaître les oignons de l'extérieur à leur peau rouge violacé et à leur taille, similaire à celle des oignons de table.
• Les oignons blancs sont principalement consommés dans le sud de l'Europe. Contrairement à l'oignon, ils ont la peau blanche. Ils ont un goût légèrement plus doux et peuvent donc être consommés crus ou farcis.
• Les oignons végétaux sont considérablement plus gros et plus lourds que les oignons de table. Comme ils sont principalement cultivés en Espagne, vous pouvez également les trouver dans les supermarchés sous le nom d'oignons espagnols. Leur goût n'est pas tout à fait aussi piquant que celui de l'oignon de cuisine, mais même légèrement sucré. Vous pouvez les utiliser pour les salades ainsi que pour griller, mijoter ou farcir avec de la viande hachée ou similaire.
• Les échalotes ont à peu près la taille d'une balle de ping-pong et ont une peau rougeâtre. Comme ils sont très doux, ils conviennent comme alternative aux oignons. Ils sont souvent utilisés pour aromatiser les plats chauds.
• Les oignons de printemps ou les oignons de printemps rappellent les poireaux en apparence. Ils sont doux et épicés et sont donc particulièrement adaptés à la transformation à l'état brut, par exemple dans les salades, les pâtes à tartiner ou comme garniture pour les soupes et autres. Ils sont particulièrement appréciés des plats asiatiques.
• Les oignons en grappe ou aériens nous sont plutôt inconnus. Contrairement aux autres types d'oignons, ils ne poussent pas sous terre, mais au-dessus des pousses. Les oignons eux-mêmes ne sont pas particulièrement gros, mais vous pouvez également utiliser les pousses vertes. En raison de leur goût épicé, ils conviennent particulièrement aux salades ou aux pâtes à tartiner.
• Les oignons perlés et les oignons argentés se ressemblent beaucoup. Les deux sont très petits et ont la peau blanc-argenté. Contrairement à l'oignon argenté, l'oignon perlé a toujours une peau épaisse qui l'entoure. Les deux types sont généralement marinés avec des concombres et d'autres légumes, mais ils peuvent également être utilisés dans des sauces ou en accompagnement de viande.