Propriétés utiles du brocoli

Le brocoli a dépassé les asperges et les épinards en termes de teneur en protéines faciles à digérer et est à égalité avec les pois verts. De plus, avec la même teneur en protéines que le riz, le brocoli contient la moitié des calories. Le brocoli contient une grande quantité de carotène, d'acides ascorbique et folique, de vitamines B, PP et E, de sels de magnésium, de zinc, de sélénium, de phosphore, de calcium, de potassium et de sodium.

9 propriétés précieuses et bénéfiques du brocoli :

1. Une aide active dans la lutte contre le cancer. Les substances contenues dans le brocoli, de par leurs propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et anticancérigènes, ont la capacité de briser la chaîne « inflammation chronique – stress oxydatif – toxicité – cancer ». Des études ont montré que les bienfaits du brocoli sont inestimables dans la prévention du cancer colorectal, de la prostate, du col de l'utérus, du sein, de la vessie et de l'ovaire.
2. Il contient des acides gras oméga-3 sous forme d'acide alpha-linolénique, nécessaires à la prévention de l'athérosclérose, des maladies cardiovasculaires et autres.
3. C'est une source précieuse de kaempférol, une substance active qui renforce les vaisseaux sanguins, aide à éliminer les toxines et a des effets anti-allergiques, raffermissants et toniques.
4. La forte concentration de vitamine C et les caroténoïdes lutéine, zéaxanthine et bêta-carotène procurent un excellent effet antioxydant, protégeant nos cellules des attaques des radicaux libres et ralentissant le processus de vieillissement.
5. Grâce à ses fibres, le brocoli profite à notre système digestif : les aliments traversent les intestins plus rapidement et ont la bonne « consistance ».
6. Contenant des fibres alimentaires, le brocoli protège la membrane muqueuse de l'helicobacter, des ulcères gastriques et duodénaux, de la gastrite et d'autres maladies.
7. Possédant les propriétés bénéfiques du chou-fleur, le brocoli régule avec succès le métabolisme du cholestérol dans notre corps. Les acides gras et les graisses « en excès », ainsi que les fibres, sont excrétés naturellement. À cet égard, il est utile de manger du brocoli cuit à la vapeur.
8. Les caroténoïdes, que l'on trouve à la fois dans le chou-fleur et le brocoli, sont bons pour nos yeux. Tout d'abord, ils protègent nos yeux des cataractes.
9. Comme le brocoli est riche en vitamine K, il aide à réguler le métabolisme de la vitamine D, surtout lorsqu'il est ingéré avec des impuretés alimentaires. On sait qu'en ajustant "l'arrivée" de la vitamine D dans l'organisme, on peut résister à l'excès de poids.

Les avantages du brocoli ne sont pas seulement déterminés par ses propriétés curatives. De plus, il est délicieux et peut trouver une place sur notre table non seulement comme accompagnement de plats de viande mais aussi comme plat indépendant au goût délicat.

Les dangers du brocoli

Quant aux dangers du brocoli, il convient de noter que les médecins n'en disent rien. En effet, le brocoli n'a pas de propriétés nocives ni d'effets secondaires. Dans ce cas, on ne peut parler que d'intolérance personnelle.