Morceaux de Filet de Veau, Sauce à la Crème de Bolets et Salade Colorée

Lavez le cœur de la laitue, puis coupez des morceaux qui correspondent à ma bouche. Transférer dans un grand bol. Mettre les haricots dans une passoire et rincer à l'eau et égoutter. Je coupe la panse striée en petits cubes et la laisse dans une petite casserole jaune doré, la mettre de côté car elle vient sur la salade. Pendant ce temps je prépare la vinaigrette : yaourt avec la moutarde et le vinaigre ainsi que de l'eau (selon l'ambiance), sel et poivre et sans oublier l'huile, bien mélanger au fouet

Si les morceaux sont trop épais, faites une coupe papillon puis ils passeront uniformément. Mettre en place la poêle, chauffer légèrement l'huile ou la graisse. Tirez le petit schnitzel à travers la ligne de panure et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

Je termine maintenant la salade en ajoutant les haricots à la salade, en tirant la vinaigrette, en plaçant les mûres sur le dessus et en saupoudrant le bacon jaune doré sur le dessus. Terminé Maintenant le filet d'escalope dans l'assiette (qui est bien sûr réchauffé) la salade, si vous voulez une tranche de baguette croustillante, tout est possible.

PS : Il nous restait encore de la purée de pommes de terre.