John Myers
Table des matières
show
Ingrédients
- 350 ml Le lait de coco
- 150 ml Crème d'avoine
- 20 ml Sirop d'érable
- 1 Gousse de vanille
- 1 Citron organique
- 1 cuillère à café nivelée Agar Agar
- 300 g Fraises fraiches
- 300 g Mélange de baies (congelé)
- 5 cuil. à soupe Sucre
- 2 cuil. à soupe Jus d'orange
- zeste d'orange
- Peut-être un peu d'eau
- 250 g Yaourt au soja
Instructions
- Pour la panna cotta, mettre le lait de coco, la pulpe d'une gousse de vanille, la crème d'avoine, le sirop d'érable et l'agar agar dans une casserole et porter à ébullition. Laver le citron vert bio et frotter la peau. Ajouter le jus du citron vert dans la casserole et laisser mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes. Puis retirer du feu et incorporer le zeste de citron vert bio. Remplir ensuite des moules à dessert et réfrigérer pendant au moins une heure.
- Pendant ce temps, préparez la sauce aux fraises. Pour ce faire, retirez le vert des fraises, coupez les fruits en deux et réduisez-les en purée dans une casserole avec un mélangeur à main. Ajouter le sucre, le jus d'orange et le zeste d'orange et réduire en purée à nouveau. Chauffez doucement la purée de fruits jusqu'à ce que les premières bulles se forment. Si nécessaire, la masse peut être diluée avec un peu d'eau tiède.
- Pour la crème glacée : Mettez le yaourt au soja, les baies congelées et 2 cuillères à soupe de sucre dans un récipient et réduisez en purée avec une baguette magique. Démoulez la panna cotta et ajoutez la glace. Affinez maintenant avec la sauce aux fraises et, si disponible, décorez avec des feuilles de menthe.
