John Myers
Saucisses végétaliennes
La recette parfaite de saucisses végétaliennes avec une image et des instructions simples étape par étape.
- 40g Quinoa
- 120 ml Bouillon de légumes
- 100 g Haricots rouges en conserve
- 100 ml de jus de betterave
- 100 g de flocons d'avoine
- 40 g Farine de pois chiche
- 1,5 cuillère à café de fenugrec en poudre
- 1,5 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1,5 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 2 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillère à café de poudre de paprika fumé
- 2 c. À thé sel
- 2 cuillères à soupe de pâte d'harissa ou de sambal oelek
- 2 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Feuille d'aluminium
- Laver le quinoa et le faire mijoter dans le bouillon de légumes pendant 12 minutes à feu doux. Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez-la tremper encore 10 minutes.
- Transformez les flocons d'avoine en farine avec un mélangeur à main. Mettre de côté. Réduire en purée les haricots et le jus de betterave et pétrir avec la farine d'avoine, la farine de pois chiche, les épices, la pâte de tomate, l'huile d'olive et la pâte d'harissa ou sambal oelek jusqu'à l'obtention d'une masse. Mettez le mélange au réfrigérateur environ 30 minutes.
- Après 30 minutes, retirer le mélange et diviser en 8 morceaux égaux. Avec les mains légèrement humidifiées, roulez-les en boudins et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Tournez les extrémités de la feuille d'aluminium dans des directions opposées, comme lors de l'emballage d'un bonbon, afin d'obtenir la saucisse la plus parfaite possible. Repliez ensuite les extrémités.
- Put some water in a large saucepan and bring to a boil. Put in the steamer with the sausages and steam for about 20 minutes. Use medium temperature for this. Tip: If you don’t have a steamer, you can simply use a pasta strainer. Simply place it on the edge of the pot and close it with a lid so that the steam cannot escape. The sieve must of course not come into contact with the water.
- Au bout de 20 minutes, retirer les saucisses du papier d'aluminium et les faire revenir brièvement dans un peu d'huile d'olive. Bon appétit!
