Table des matières
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Ingrédients
Aussi:
- 80 g Zucchini
- 6 g Sel
- 2 cuil. à thé Sucre fin, blanc
- 20 g Oignons, rouges
- 2 de taille moyenne Gousses d'ail, frais
- 2 petit Piments, verts
- 20 gel Feuilles de céleri, frais ou surgelés
- 1 Oeuf, taille M
- 3 cuil. à soupe Ricotta
- 1 cuil. à thé Poivre, noir, fraîchement moulu
- 1 cuil. à thé Noix de muscade, fraîchement râpée
- 2 cuil. à thé Origan, frais ou séché
- Farine de blé, type 405 / Maizena
- Bouillon de poulet, granuleux, au goût
- Huile de tournesol pour la friture
Pour garnir:
- Fleurs et feuilles
Instructions
- Lavez les légumes, épluchez les pommes de terre et les carottes. Refermez les courgettes aux deux extrémités. Râper grossièrement les légumes, saler et ajouter le sucre. Bien mélanger et laisser infuser 20 minutes. Essorez ensuite le liquide amniotique avec un torchon propre.
- Cap oignon et gousses d'ail aux deux extrémités, peler et couper en fines tranches. Couper les petits piments verts en croix en fines rondelles. Laissez les grains et jetez la tige. Hacher les feuilles de céleri frais, peser les surgelés.
- Battre l'œuf dans un bol de taille moyenne et fouetter. Ajouter tous les ingrédients au mélange de légumes sauf la farine de blé et mélanger. Ajouter suffisamment de farine de blé pour faire une pâte molle. Laisser mûrir 10 minutes. Assaisonner légèrement salé avec du bouillon de poulet ou du sel.
- Faire chauffer une poêle avec beaucoup d'huile de tournesol. À feu moyen, ajouter la pâte dans la poêle par portions avec une grande cuillère et étaler à plat. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Égoutter sur du papier absorbant. Déposer dans un bol de service, garnir, servir chaud en accompagnement ou en collation et déguster.
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