John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 5 Poireau frais
- 1 racine Panais frais
- 1 racine Feuilles de céleri frais
- 1 racine Carottes fraîches
Instructions
- J'ai apporté divers légumes du jardin. Certaines choses étaient moins belles, donc elles n'ont pas duré longtemps. Comme je ne pouvais pas tout utiliser d'un coup, j'ai fait la pâte végétale. J'en suis très contente.
- Nettoyez les légumes, lavez-les soigneusement et coupez-les en morceaux. J'ai ensuite utilisé le hachoir à viande électrique et envoyé les légumes dans le hachoir à viande.
- Les légumes fous ont été pesés et pour chaque 100 g j'ai ajouté 20 g de sel et bien mélangé.
- Remplissez la pâte de légumes dans des bocaux ou des récipients en plastique et scellez. La pâte végétale ainsi conservée se conserve au réfrigérateur env. 3 mois. Je l'utilise pour assaisonner les sauces, les bouillons et les ragoûts.
