Wok de légumes avec queues de crevettes et nouilles Mie

Préparez les nouilles Mie selon les instructions sur l'emballage et égouttez-les. Décongelez un peu les queues de crevettes. Peler la carotte avec l'éplucheur, gratter avec le grattoir / éplucheur de fleurs de légumes 2 en 1 lame de décoration et couper en tranches de fleurs de carotte décoratives (env. 3 - 4 mm d'épaisseur) avec le couteau. Nettoyez/épluchez le céleri, d'abord coupé en rondelles, puis en lanières et enfin en petits losanges. Nettoyez le poireau, lavez-le bien et coupez-le en rondelles. Pelez l'oignon, coupez-le en deux, en trois et coupez-le en quartiers. Pelez et coupez finement la gousse d'ail et le gingembre. Nettoyez/épépinez le piment, lavez-le et coupez-le en petits dés. Faire chauffer l'huile (2 cuillères à soupe) dans un wok, faire revenir vigoureusement les cubes de gingembre avec les cubes de gousse d'ail et les cubes de piment. Ajouter les queues de crevettes, faire sauter et glisser le tout sur le bord du wok. Ajouter les légumes restants (fleurs de carotte, pastilles de céleri, rondelles de poireau et quartiers d'oignon) et faire revenir le tout brièvement / faire sauter. Déglacer/verser dessus avec le bouillon de volaille (200 ml) et arroser de sauce soja sucrée (2 cuillères à soupe), de sauce aux huîtres (2 cuillères à soupe), de sauce soja légère (2 cuillères à soupe), de sauce soja foncée (2 cuillères à soupe9), d'alcool de riz (2 à soupe), sambal oelek (1 cuillère à café), sauce de poisson (1 cuillère à café), gros sel marin du moulin (2 grosses pincées), poivre coloré du moulin (2 grosses pincées) et jus de citron (2 gouttes). pendant 7 à 8 minutes.Enfin, incorporer les nouilles Mie préparées, épaissir avec de la fécule de tapioca (2 cuillères à soupe) dissoute dans de l'eau froide et retirer du feu.Wok de légumes avec des queues de crevettes et des nouilles Mie, garnies de feuilles de basilic, servir.