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Légumes : Asperges vertes avec vinaigrette à l'ail sauvage et truite fumée

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Cours Soir
Cuisine du
Portions 1 parts
Calories 314 kcal
Table des matières show

Ingrédients
 

  • 200 g Asperges vertes
  • 1 petit d'oignon
  • 4 petit Tomates italiennes
  • 20 g Ail sauvage
  • Parmesan

vinaigrette

  • 2 cuil. à soupe huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe Bouillon d'asperges
  • 1 cuil. à soupe Vinaigre balsamique blanc
  • 1 pincée Sucre
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Instructions
 

  • Cuire les asperges dans de l'eau salée environ 10 minutes.
  • Emincez l'oignon très finement. Épépinez les tomates et coupez-les également en petits dés. Mélangez les deux ensemble.
  • Couper l'ail des ours en lanières.
  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et bien fouetter au fouet.
  • Déposer les asperges sur une assiette ou sur un plat adapté. Verser les tomates dessus et arroser d'un peu de vinaigrette.
  • Mélangez maintenant l'ail des ours avec le reste de la vinaigrette et versez également sur les asperges. Enfin, râpez un peu de parmesan sur le dessus.
  • Il y avait aussi une truite fumée et de la baguette.
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Nutrition

Servir: 100gCalories: 314kcalGlucides: 5.8gProtéine: 0.8gGraisse: 32.4g
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Écrit par John Myers

Chef professionnel avec 25 ans d'expérience dans l'industrie aux plus hauts niveaux. Proprietaire d'un restaurant. Directeur des boissons avec une expérience dans la création de programmes de cocktails de classe mondiale reconnus à l'échelle nationale. Écrivain culinaire avec une voix et un point de vue distinctifs dirigés par un chef.

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