Rouleau de printemps végétarien en papier de riz avec sauce aux arachides et à la noix de coco

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Sortez ensuite le piment entier de la marmite. Sel et poivre au goût. Versez le tout dans un blender et mixez très finement. Transférer dans un bol et laisser refroidir à température ambiante.

Couper tous les ingrédients en lanières de 5 cm de long. Mettre sur la poêle et faire chauffer l'huile. Tout d'abord, faites frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, mais elles doivent encore mordre. Saler et poivrer au besoin, puis retirer de la poêle et réserver. Couvrir pour éviter qu'ils ne refroidissent. Maintenant, les asperges sont frites brièvement (env. 3 minutes). Et aussi salé et poivré si nécessaire. Sortir de la poêle. Couverture. Enfin, faites revenir les oignons nouveaux pendant environ 1 minute. Sortir. Couverture. Maintenant, une feuille de riz est trempée dans l'eau pendant environ 2-3 minutes l'une après l'autre. Sortir du bain-marie et étaler sur un torchon. Ensuite, les carottes, les asperges et les oignons nouveaux sont empilés au milieu du tiers inférieur de la feuille de riz. Les côtés du papier sont d'abord repliés sur les légumes, puis ils sont roulés en rouleau.