John Myers
Le bêta-carotène a été pris entre deux feux de critiques dans les années 1990, mais injustement. En tant que source de vitamine A, l'apport est essentiel pour notre organisme et est absolument sans danger par l'apport d'aliments ou par des compléments alimentaires de qualité alimentaire. Une carence en vitamine A peut poser des risques considérables pour la santé.
Prof. Hans-Konrad Biesalski sur le bêta-carotène
« Nous n'avons pas besoin de nous protéger de trop de bêta-carotène, mais plutôt de trop peu ! Nous pouvons considérer que le bêta-carotène contenu dans les aliments, les jus enrichis ou les suppléments dosés de manière appropriée est sans danger. »
Le professeur Hans-Konrad Biesalski de l'Université de Hohenheim à Stuttgart a récemment tiré cette conclusion lors des 2èmes Hohenheim Nutrition Talks, qu'il a animés. Parce que les Allemands ne consomment pas assez de bêta-carotène dans leur alimentation. Ils ne peuvent pas bénéficier des importantes fonctions protectrices de la pro-vitamine A pour la santé.
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Biesalski et d'autres experts éminents de la médecine et des sciences de la nutrition ont appelé le public à améliorer d'urgence l'approvisionnement en bêta-carotène et en vitamine A en Allemagne. Les suppléments de vitamines et l'enrichissement des aliments en bêta-carotène, comme les boissons "ACE", y contribuent également de manière sensible avec des avantages pour la santé, tant que le dosage de la pro-vitamine A n'est pas extrêmement excessif.
Cela a été souligné par le chercheur de renommée internationale sur les caroténoïdes et la vitamine A, le Dr Georg Lietz de l'Université britannique de Newcastle.
En ce qui concerne la sécurité maintes fois discutée du bêta-carotène, Biesalski a expliqué que cette question ne se pose que pour des doses très élevées chez les fumeurs, mais que des quantités quotidiennes allant jusqu'à 10 milligrammes sont également inoffensives pour ce groupe de population.
Apport insuffisant en vitamine A
Pour la santé générale de la population, en revanche, le nutritionniste place au premier plan le risque d'un apport insuffisant en vitamine A aux conséquences négatives, par exemple pour le système immunitaire - et cela doit être contrecarré par un apport suffisant en bêta -carotène. La consommation moyenne de fruits et légumes ainsi que de foie dans ce pays n'est pas suffisante pour cela, et une augmentation significative de la consommation n'est pas prévisible.
Le bêta-carotène a été pris entre deux feux de critiques dans les années 1990 car, dans deux études, la consommation à long terme de très grandes quantités de ce caroténoïde (10 à 15 fois la dose quotidienne recommandée) entraînait une augmentation du risque de cancer du poumon. et la mortalité chez les gros fumeurs avaient.
"La science, qui avait espéré à l'époque disposer du bêta-carotène comme remède miracle contre les effets nocifs du tabagisme, a été déçue", a-t-il ajouté.
selon Biesalski. Fumer lui-même est bien sûr le vrai risque. Aucun effet négatif n'a été observé chez les non-fumeurs. Pour ceux-ci, la pro-vitamine A est absolument inoffensive et bénéfique pour la santé et pour les fumeurs à des doses modérées allant jusqu'à 10 mg également, ce qui a également été confirmé par les déclarations des autres orateurs.
Protection naturelle de la peau
Au niveau de la peau, par exemple, le bêta-carotène protège des dommages pouvant résulter d'une exposition intense au soleil. Selon le Pr Helmut Sies, de l'hôpital universitaire de Düsseldorf, ce stress photo-oxydatif peut être neutralisé par ce caroténoïde.
Le Dr Andrea Krautheim - qui travaillait auparavant à l'Université de Göttingen - a rapporté, entre autres, qu'un mélange de bêta-carotène et d'autres caroténoïdes peut avoir un effet positif sur l'apparence de la peau, mais que le bêta-carotène seul ne peut pas garantir "la protection de la peau contre à l'intérieur » contre le rayonnement UV être.
Bêta-carotène – crucial pour l'approvisionnement en vitamine A
De plus, le bêta-carotène est très important en tant que précurseur (provitamine) de la vitamine A, dont le corps a besoin, entre autres, pour le bon fonctionnement du système immunitaire. Les Allemands tirent près de 50 % de leur apport en vitamine A de la provitamine.
Des enquêtes telles que la plus récente étude nationale sur la consommation NVS II ont montré qu'une grande partie des Allemands ne consomment pas suffisamment de vitamine A pure avec leur alimentation. "Jusqu'à 70 % de l'approvisionnement en vitamine A en Allemagne doivent donc être assurés par le bêta-carotène", a expliqué Biesalski.
La Société allemande de nutrition (DGE) recommande un apport quotidien de 0.8 à 1.0 mg de vitamine A (rétinol) pour les adultes en bonne santé - en tant qu'équivalents de rétinol, qui incluent également la provitamine A. Afin d'atteindre cette valeur, Biesalski et Sies recommande de consommer 2 à 4 mg de bêta-carotène par jour.
La population moyenne reste bien en deçà de ces recommandations et prend donc des risques sanitaires importants. La majorité des Allemands consomment encore trop peu de fruits et légumes (sources de bêta-carotène) ou de foie et autres fournisseurs de vitamine A. Il n'est pas prévisible dans quelle mesure la consommation de ces aliments pourra être durablement augmentée.
Déficits en vitamine A dus à une variante du gène dépendant du bêta-carotène
Il en va de même pour la Grande-Bretagne, a rapporté Lietz. Son équipe de recherche a également fourni des indications initiales selon lesquelles environ 40 % de tous les Européens possèdent une variante génétique qui n'utilise le bêta-carotène dans le corps que dans une mesure limitée, par exemple B. peut être converti en vitamine A. De nombreux experts doutent que le un facteur de conversion de 1:6 (pour former une molécule de vitamine A, l'apport de 6 molécules de bêta-carotène est nécessaire) est réaliste.
Beaucoup parle d'un rapport de 1:12, ce qui correspond à un apport recommandé d'env. 7 mg de bêta-carotène par jour. Selon Lietz, si l'on devait tenir compte de l'utilisation génétiquement limitée du bêta-carotène, l'apport quotidien recommandé serait même de 22 mg. D'autres enquêtes à ce sujet sont actuellement en cours.
Un apport suffisant en bêta-carotène/vitamine A peut prévenir les maladies infectieuses
Dans la discussion qui a suivi, il a été suggéré de faire attention à un apport adéquat en bêta-carotène et en vitamine A, surtout pendant les saisons humides et froides, afin de renforcer le système immunitaire pour prévenir notamment les rhumes. Selon Lietz, l'objectif principal est une alimentation équilibrée, où les lacunes éventuelles (par exemple, une consommation insuffisante de fruits, de légumes ou de foie) doivent être comblées avec des compléments alimentaires appropriés de qualité alimentaire.
Plus d'objectivité au lieu d'avertissements sans fondement sur les vitamines
Lietz a ajouté que l'éducation de la population sur les besoins et les avantages des micronutriments tels que le bêta-carotène est souvent effectuée par des journalistes nutritionnistes qui fournissent des informations objectives.
Les reportages sensationnels qui dominent en Allemagne dans ce contexte, qui dans le cas du bêta-carotène mettent généralement en garde contre l'utilisation de suppléments en général - sans restriction aux groupes à risque ou à la posologie - perturberaient et effrayeraient inutilement de nombreuses personnes.
Les chercheurs ne sont pas les moindres responsables des rapports d'horreur régulièrement récurrents sur les dangers qui émanent soi-disant des vitamines. Ceux-ci tenteraient de plus en plus d'obtenir une publication par le biais de théories spectaculaires basées sur des études observationnelles pures ou des expériences en éprouvette sans preuve.
