Biscuits aux noix et aux canneberges

Hachez grossièrement les noix et faites-les griller dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles commencent à sentir. Puis mettre de côté. Mélanger le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le sel et l'œuf avec le fouet du batteur à main jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Mélanger la farine, les graines de lin, la cannelle et la levure chimique et incorporer brièvement à feu doux. Incorporez enfin les noix et les canneberges hachées. Étaler la pâte avec deux cuillères à café en gouttes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Humidifiez légèrement la cuillère et façonnez les piles un peu plus plates et rondes. La pâte suffit pour env. 20 biscuits d'un diamètre d'env. 6 cm, qui tiennent exactement sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé sur la grille du milieu à 175 degrés (ou four ventilé à 150 degrés) pendant environ 12-14 minutes.

Si vous n'avez pas de graines de lin, vous pouvez les laisser de côté sans les remplacer. Au lieu de noix, vous pouvez également utiliser des pignons de pin ou des graines de citrouille. B. épine-vinette ou raisins secs.