Salade tiède de baby pak choi avec lanières de filet de poitrine de poulet

Couper le filet de poitrine de poulet en lanières. Nettoyez et lavez le baby pak choi et coupez-le en morceaux. Nettoyez/épépinez le piment, lavez-le et coupez-le en petits dés. Faire chauffer l'huile (2 cs) dans le wok, faire revenir les lanières de blanc de poulet avec les cubes de piment / faire sauter et assaisonner de gros sel marin du moulin (2 grosses pincées) et de poivre coloré du moulin (2 grosses pincements). Ajouter le pak choi et faire revenir 2 à 3 minutes. Mélanger la sauce soja sucrée (1 cuillère à soupe) avec la sauce soja noire (1 cuillère à soupe), le miel liquide (1 cuillère à soupe) et le vinaigre de riz léger (1 cuillère à soupe) et saupoudrer/arroser la salade, mélanger brièvement le tout et servir la salade tiède.