Crystal Nelson
Sans interdictions, mais plus saines et pleines de plaisir – la nouvelle tendance nutritionnelle inspire de plus en plus d'Allemands. Vous pouvez découvrir ici quels aliments consomment les flexitariens et si le régime alimentaire est sain et judicieux.
Les flexitariens s'appellent eux-mêmes des personnes qui mangent de la nourriture végétarienne - simplement flexibles. Pour cette raison, ils sont également appelés « végétariens à temps partiel ». Le principe est simple : les flexitariens font leur quotidien sans viande, mais se permettent d'aller chercher une bratwurst ou un bon steak lors d'occasions spéciales.
À quelle fréquence les flexitariens mangent-ils de la viande ?
Il n'y a pas de quantités fixes (maximales) de consommation de viande pour les flexitariens. La plupart des flexitariens s'abstiennent de consommer de la viande environ trois jours ou plus par semaine. Certains flexitariens ne mangent que de la viande et de la volaille bio, d'autres ne consomment de la viande que lors d'occasions spéciales, et encore, d'autres encore mangent de la viande régulièrement mais en très petite quantité. Au lieu de cela, des produits à grains entiers, des légumineuses, des produits à base de soja et de nombreux légumes et fruits (de préférence biologiques) sont servis.
Pourquoi les gens deviennent-ils flexitariens ?
Avant tout, les flexitariens veulent promouvoir leur santé, et les valeurs éthiques et la protection de l'environnement jouent un rôle mineur. La nourriture doit être saine et fraîchement préparée au lieu d'être bon marché. Devise : Faites quelque chose de bien pour votre corps et votre conscience – sans exagérer.
Êtes-vous déjà flexitarien ?
De plus en plus d'Allemands sont enthousiasmés par la nouvelle tendance : selon une étude des universités de Göttingen et de Hohenheim, 3.7 % des Allemands participent. Dix pour cent veulent réduire leur consommation de viande. Seuls % ont un régime purement végétarien et évitent complètement la viande et autres.
Flexitariens – les végétariens flexibles
La tendance nutritionnelle est venue à l'origine d'outre-mer. L'Américaine Helga Morath a inventé le terme flexitarien (composé des mots flexible et végétarien) en 1992 car elle voulait décrire plus précisément les plats de sa carte.
Le restaurateur a touché une corde sensible à cela et a créé une nouvelle attitude face à la vie : manger sans interdits, plus sain et avec plaisir - les experts pensent également que c'est la bonne voie à suivre. Après tout, une consommation excessive de viande augmente le risque de maladies cardiovasculaires, d'obésité, de diabète et de cancer.
Les acides gras saturés de la viande rouge en particulier causent des problèmes à l'organisme. Mais : ce ne sont pas les végétariens qui vivent le plus longtemps, mais les personnes qui mangent occasionnellement de la viande en plus de beaucoup de légumes, de fruits et de poisson. Cela a été démontré par une vaste étude qui dure depuis 18 ans, avec parfois 450,000 participants.
«Le résultat est logique car la viande contient un certain nombre de substances bénéfiques pour la santé», explique le professeur Sabine Rohrmann de Zurich à l'Apotheken Umschau. Bien qu'ils soient également présents dans les plantes, le corps humain peut mieux les utiliser à partir de produits animaux.
Les flexitariens sont en bonne santé
"La nutrition flexitarienne est exactement ce qu'il faut", confirme le professeur Helmut Husker, président de la Société allemande de nutrition (DGE). C'est ainsi que vous obtenez la quantité optimale de nutriments essentiels. Les recommandations de la DGE sont de 300 à 600 grammes de viande par semaine. Cela représenterait environ 15 à 30 kilogrammes par an. Et c'est environ la moitié de la consommation annuelle par habitant en Allemagne aujourd'hui, qui est d'environ 60 kilogrammes par an.
