John Myers
Introduction
L'Iran possède un riche héritage culinaire qui se reflète dans ses desserts. Le pays est connu pour utiliser les noix comme ingrédient clé dans ses sucreries, et ces noix sont utilisées dans une variété de desserts tels que le baklava, le ghotab, le sohan asali, le sholezard et le baghlava. Les noix ajoutent non seulement de la saveur, mais aussi de la texture et de la nutrition aux desserts.
Baklava
Le baklava est un dessert iranien populaire composé de couches de pâte phyllo remplies de noix hachées, généralement des pistaches, et sucrées avec du sirop ou du miel. La pâtisserie est généralement découpée en forme de losange ou de carré et est souvent servie lors d'occasions spéciales telles que les mariages et les célébrations de l'Aïd. Le baklava n'est pas seulement populaire en Iran, mais aussi dans d'autres pays du Moyen-Orient, en Grèce et en Turquie.
Ghotab
Le ghotab est une pâtisserie iranienne traditionnelle composée d'une pâte sucrée fourrée d'un mélange d'arachides, généralement d'amandes, de noix ou de pistaches, et de cardamome. La pâte est ensuite façonnée en forme de croissant ou de demi-lune et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le Ghotab est généralement servi en accompagnement d'un thé ou d'un café.
Sohan Asali
Sohan Asali est un dessert iranien à base de sucre caramélisé, de safran et d'amandes. Le mélange est cuit jusqu'à obtenir une consistance semblable à du caramel, puis étalé sur une surface graissée et découpé en losanges. Sohan Asali est généralement servi comme collation sucrée et est souvent offert en cadeau pendant les vacances et les occasions spéciales.
Sholézard
Le Sholezard est un riz au lait iranien traditionnel à base de riz, de sucre, de safran et d'eau de rose. Le dessert est parfumé à la cannelle et est souvent garni d'amandes effilées ou de pistaches. Le Sholezard est généralement servi lors des cérémonies et célébrations religieuses.
Baghlava
Baghlava est un dessert iranien populaire composé de couches de pâte phyllo remplies d'arachides, généralement d'amandes ou de pistaches, et sucrées avec du sirop ou du miel. La pâtisserie est souvent découpée en forme de losange et est servie lors d'occasions spéciales telles que les mariages, les anniversaires et les célébrations de l'Aïd. Baghlava n'est pas seulement populaire en Iran mais aussi dans d'autres pays du Moyen-Orient.
