John Myers
Introduction : Plats de petit-déjeuner traditionnels philippins
Les Philippines sont un pays au riche patrimoine culinaire, et le petit-déjeuner ne fait pas exception. Les plats de petit-déjeuner philippins sont souvent copieux et copieux, conçus pour soutenir les personnes qui travaillent dur tout au long de la journée. La cuisine est une fusion d'influences indigènes, espagnoles, chinoises et américaines, donnant lieu à un large éventail de saveurs et de textures.
Plats à base de riz : Tapsilog, Tosilog et Longsilog
Tapsilog, Tosilog et Longsilog sont tous des plats à base de riz qui sont des incontournables du petit-déjeuner philippin. Tapsilog comprend du tapa (bœuf émincé), du sinangag (riz frit à l'ail) et de l'itlog (œuf). Tosilog comprend également le tosilog (porc salé sucré), le sinangag et l'itlog. Le longsilog est composé de longganisa (saucisse douce philippine), de sinangag et d'itlog. Ces plats sont généralement servis avec des tranches de tomates et une sauce à base de vinaigre et de piment.
Plats de viande et de poisson : Daing na Bangus et Tuyo
Le Daing na Bangus est un chanos mariné et frit, et le Tuyo est un poisson salé et séché au soleil. Ces plats sont généralement accompagnés de sinangag et de tranches de tomates, et parfois servis avec du vinaigre comme trempette. Daing na Bangus est un plat populaire aux Philippines, où le chanos est abondant, et il est souvent considéré comme le poisson national du pays. Tuyo est une alternative plus abordable à Daing na Bangus et est une option de petit-déjeuner populaire pour de nombreux Philippins.
Soupes : Arroz Caldo et Champorado
Arroz Caldo est un type de bouillie de riz à base de poulet, de gingembre et d'ail, et est souvent servi avec des œufs durs en tranches et des calamansi (un type d'agrumes). Champorado est un autre type de bouillie de riz, mais c'est une version sucrée au chocolat. Il est généralement accompagné de tuyo ou de poisson séché et constitue une option de petit-déjeuner populaire pour les Philippins qui ont la dent sucrée.
Pains et pâtisseries : Pandesal et Ensaymada
Le pandesal est un type de pain composé de farine, de levure, de sucre, de sel et de chapelure. Il est souvent accompagné de beurre ou de confiture et est un aliment de base dans de nombreux foyers philippins. L'enseymada est une pâtisserie sucrée à base de beurre, de sucre et de farine. Il est généralement garni de fromage râpé et constitue une option de petit-déjeuner populaire pour de nombreux Philippins.
Plats boissons : Café Barako et Salabat
Le café Barako est un type de café cultivé uniquement aux Philippines, en particulier dans la province de Batangas. C'est un café fort qui est souvent servi avec du lait concentré ou du sucre muscovado. Le salabat est un thé au gingembre souvent consommé pour ses bienfaits pour la santé. Il est fabriqué en faisant bouillir du gingembre, de l'eau et du sucre ensemble et est une boisson populaire pendant la saison des pluies.
En conclusion, les plats du petit-déjeuner philippin sont le reflet du patrimoine culinaire diversifié du pays. Des plats à base de riz aux plats de soupe, des plats de pain et de pâtisserie aux plats de boissons, il y a une abondance de choix pour satisfaire tous les appétits. Ces plats sont non seulement délicieux mais fournissent également une source d'énergie pour démarrer la journée.
