Que mangent les végétariens ? Voilà c'est expliqué

Informations de base sur le régime végétarien

Les végétariens mangent de tout sauf de la viande. Les produits d'origine animale tels que le lait, le beurre, le fromage, les œufs et le miel, en revanche, font partie du régime végétarien. D'ailleurs, c'est là que je vous distingue des végétaliens, qui n'utilisent aucun produit d'origine animale.

• Les végétariens évitent la viande. Inutile de dire que, bien sûr, la saucisse, le bacon ou le poulet et le bouillon de bœuf en font également partie.
• Les déchets de viande sont cachés dans de nombreux produits que vous n'auriez peut-être pas devinés : De nombreux végétariens évitent également les oursons gommeux et autres produits contenant de la gélatine. Parce que la gélatine est fabriquée à partir du tissu conjonctif de diverses espèces animales.
• De plus, certains végétariens font également attention à la présure utilisée dans le fromage. Il existe des fromages à base de présure animale. Il se compose d'enzymes de l'estomac du veau. Cependant, de nombreux morceaux de fromage sont désormais également fabriqués à partir de présure microbienne. La présure est utilisée pour donner au fromage la consistance désirée.
• Les végétariens évitent généralement aussi les poissons et les crustacés ou les fruits de mer. S'ils ne le font pas, ils sont appelés "pescétariens". Les « flexitariens » sont des végétariens qui ne mangent qu'occasionnellement de la viande.
• Comme tout le monde, les végétariens doivent avoir une alimentation équilibrée. Si vous n'êtes pas de la viande, vous manquez peut-être de protéines. Les végétariens devraient donc manger beaucoup de noix et de légumineuses afin de couvrir leurs besoins en protéines. Les céréales et les champignons sont également d'importants fournisseurs.
• Les végétariens doivent également s'assurer qu'ils consomment suffisamment de vitamine B12, car celle-ci ne se trouve que dans les produits d'origine animale. Ici, vous pouvez soit utiliser des produits laitiers, soit faire occasionnellement une cure de vitamine B12. Cependant, vous devriez en discuter avec votre médecin.
• L'équilibre en fer doit également être pris en compte dans le régime sans viande. Prenez des légumes verts et des grains entiers ici. La vitamine C joue également un rôle important dans l'absorption du fer. Les fraises, les kiwis et les poivrons, par exemple, se combinent bien avec les produits riches en fer et favorisent l'absorption.

Vegan ou Végétarien ? C'est la différence:

Quiconque suit un régime végétalien suit automatiquement un régime végétarien. En règle générale, les végétaliens ne mangent aucun produit d'origine animale.

• Les végétaliens essaient d'éviter complètement les produits d'origine animale. Par exemple, le miel n'appartient pas au répertoire végétalien.
• De nombreux végétaliens et végétariens essaient également d'éviter les produits d'origine animale en dehors de leur alimentation. Cela inclut, par exemple, les textiles en cuir.
• Le lait de soja, le lait d'amande et les substituts similaires peuvent être utilisés comme substituts des produits laitiers. Il existe maintenant un certain nombre de produits de substitution végétaliens pour les végétariens et les végétaliens.

Substitut de viande : Ces options sont disponibles

Ce n'est pas parce que vous renoncez à la viande que les barbecues appartiennent au passé pour vous. Grâce à de nombreuses alternatives sans viande, vous n'avez pas à vous passer de schnitzel, bolognaise, etc. Avec le substitut de viande seitan, même des kebabs végétariens et végétaliens sont désormais produits.

• Le seitan est fabriqué à partir de protéines de blé concentrées et est assaisonné pendant la production. Contrairement au tofu, il y a généralement déjà un goût fort ici, qui ressemble souvent fortement à la viande. La consistance rappelle également la vraie texture de la viande. Le seitan est utilisé dans les saucisses, par exemple, mais vous pouvez également trouver du schnitzel, de la viande de kebab et d'autres imitations de viande dans les supermarchés. Le produit est purement végétal et apporte beaucoup de protéines.
• Le tofu à base de lait de soja est également considéré comme une alternative à la viande et peut même être préparé en escalope. Il fournit également des minéraux importants tels que le calcium, le fer, le magnésium et le potassium. Le tofu est également idéal pour mariner et griller pendant la saison du barbecue.
• Vous pouvez également acheter des granulés de soja sur les marchés. C'est parfait pour une bolognaise végétarienne, des lasagnes ou un chili con carne.
• Par exemple, si vous n'utilisez pas de gélatine lors de la cuisson, vous pouvez utiliser ce que l'on appelle l'agar-agar ou l'agartine comme alternative au glaçage à gâteau. La poudre est constituée d'algues rouges et peut servir de liant.